澳廚摘世界廚王團體賽季軍

    【本報特約記者謝意上海廿七日電】“美味無國界！”來自世界各地的中餐名廚於本月廿五日至廿七日齊聚上海，參加“世界廚王上海爭霸賽‘李錦記杯’”，爭奪二○一五“世界廚王”美譽。本屆大賽由世界中餐名廚交流協會主辦，吸引來自海峽兩岸和香港、澳門及韓國、馬來西亞、新加坡等國家和地區八十多隊的廚師代表參加。澳門有飲食業工會、中小型餐飲業商會及新好彩運組隊參賽，表現不俗，其中中小型餐飲業商會隊及新好彩運隊奪得團體賽季軍殊榮。

    賽事在新落成的上海國家會展中心展開角逐，期望通過世界廚藝界爭奇鬥艷，促進餐飲技藝不斷提升，進而達到飲食文化的多元發展，拓展中國餐飲業無限發展空間，提升中華美食在全世界的影響力。比賽共有三十多隊團體，三十多隊雙組共選手二百多人，吸引六萬多觀衆到場。為鼓勵更多廚師通過參賽提升自我，使比賽更能發揮團隊精神及真正達到國際中餐相互交流切磋的目的，賽事注重發揚中餐技藝、香味、色澤、口感的精粹，推行以團隊緊密合作，體現個人精巧烹調，突出本土菜餚特色風味的比賽。在現場烹製及展示期間，各代表隊紛紛拿出各自的絕技絕活，令美食猶如一件件藝術品，獲觀衆讚賞。

    作為大賽嘉賓的葉紹文介紹，為擴大國際性的廚藝交流，世界廚王上海爭霸賽每年舉辦一次，這次規模堪稱歷屆最大。為期三天的比賽形式多樣，除了雙人賽和絕活展示外，在各國家地區代表隊的團體比賽中，每隊還將為觀衆提供一百份美食，觀衆品嘗後可以現場打分。

    今次中小型餐飲業商會由澳門中小餐飲企業中抽派本地精英廚師組隊參賽，並由理事長楊永成帶隊。借此機會與向來自世界各地精英廚師學習與交流廚藝，了解世界飲食發展潮流，開闊眼界，向世界推介澳門多元化餐飲文化。同時，多讓澳門本地年輕新晉廚師組團參加國際賽，對其本身的廚藝鑽研及增進有很多啟發與幫助。一道色香味齊全的菜式，本身就是一件集視覺、味覺享受於一體的藝術品，廚師就是創作藝術品工匠。參加世界性比賽，發現煮食樂趣，引發年輕人從業的興趣，吸引年輕人到中小型餐飲業從業，並增加市民對中小餐飲業的認可度。

    經過連場賽事，中小型餐飲業商會隊及新好彩運隊奪得團體賽季軍殊榮。

    （相關圖片由本報特約記者謝意上海數碼傳真）