旅院的劉擇祥及梁婉璧，在「現場朱古力裝飾擺設比賽隊際賽」勇奪亞軍及最佳味道獎。（旅遊學院圖片）  

得獎作品由12件不同的朱古力夾心糖（Bonbons）組成的一座朱古力裝飾擺設。（旅遊學院圖片）  
旅遊學院廚藝導師劉擇祥，兼學院酒店管理學士學位課程畢業生，與旅院麵包及西餅製作文憑課程畢業生梁婉璧組隊，參加本月6至9日假香港會議展覽中心舉行《香港國際美食大獎》的「現場朱古力裝飾擺設比賽隊際賽」，勇奪亞軍及最佳味道獎。

今次比賽內容殊不簡單，劉擇祥及梁婉璧需於六小時內完成一座朱古力裝飾擺設及兩款共12件不同的朱古力夾心糖（Bonbons）。評審以主題展現、技術難度、運用創意及色彩的藝術性、製作品質及原創性作考量。兩位參賽者花了差不多兩個月時間作準備，務求以最佳水準參賽。

澳門近年多間星級酒店落成，新增了大量不同類型的餐廳，亦帶動了對廚師的需求，造就了相關的本地人才有進一步發展的空間。有見及此，學院於2011年推出廚藝管理學士學位課程，希望培育於餐飲及廚藝方面的管理人才。而面向業界及廣大市民的則有夜間「西式烹飪技巧」及「麵包及西餅製作」文憑課程。學院同時提供與國際知名的培訓及認證機構合作開辦的餐飲課程，為有志投身餐飲業人士提供多元化的進修機會。希望藉此為本澳人力資源市場培養優質人才，為澳門市民提供個人增值渠道以同享旅遊業發展帶來的機遇。