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旅院師生香港奪烹飪獎
2015-05-15 06:30
劉擇祥及梁婉璧獲頒獎項
得獎作品
旅院師生香港奪烹飪獎
【本報消息】“國際食品及飲料、酒店、餐廳及餐飲設備、供應及服務展覽會(HOFEX)”是亞太區最大型的食品飲料及酒店餐飲設備商貿雙年展，今年已是第十六屆，於本月六至九日假香港會議展覽中心舉行。其間同時舉辦“香港國際美食大獎”，旨在提供一個渠道以提高各地區廚師、餅師以及青年廚師的烹飪水準和技能，吸收更多寶貴的烹飪經驗並加強各地區間的行業交流。亦讓行內專業人士向公衆展示其烹飪才華及服務水準。這已成為餐飲業界每兩年一次最矚目盛事。
旅遊學院廚藝導師劉擇祥（亦是學院酒店管理學士學位課程畢業生）與麵包及西餅製作文憑課程畢業生梁婉璧組隊，於今年“香港國際美食大獎”的“現場朱古力裝飾擺設比賽隊際賽”中勇奪亞軍及最佳味道獎。
比賽內容殊不簡單，劉擇祥及梁婉璧需於六小時內完成一座朱古力裝飾擺設及兩款共十二件不同的朱古力夾心糖。評審以主題展現、技術難度、運用創意及色彩的藝術性、製作品質及原造性作考量。兩位參賽者花了差不多兩個月時間作準備，務求以最佳水準參賽，終奪獎而歸，為澳爭光。
澳門日報新聞
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