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從工作室擴張再到地舖
2015-06-08 06:30
從工作室擴張再到地舖
青年企業家協會表示，近年流行cup cake和3D蛋糕，很多生日派對、婚禮喜宴、店舖開幕等都以這類蛋糕代替傳統蛋糕，很多做餅師傅以兼職和不設舖面方式投入行業，創業門檻比較低，且兼職和興趣形式運作比較輕鬆，又可以增加收入。一般靠社交網絡和口碑作宣傳，經營比較容易。但由兼職變成全職經營，就會有很大轉變，所以在轉變前必須考慮以下幾點：
第一，先考慮如以全職經營，會否繼續保持工作室即不設店面形式，但會在工廈或其他樓上商業經營場所投資開設製餅工場、見客和開班地點，需要多少人手預算。第二，如選擇地舖或商場模式，則要估算租金和將來收入和生意、人資問題。現時租金比較昂貴，街舖未必有足夠地方同時做生意或開興趣班。另外，舖位模式經營需要準備現貨供客人選購，可能會有損耗。工作室則可以和以往一樣，有單才生產。無疑，地舖宣傳比較容易及有效果，所以店主應該慎重綜合考慮。
建議先按現形式，即以樓上舖或工作室形式擴大經營，有比較長期穩定客源才轉落地舖，畢竟市場上以兼職形式做cup cake和3D蛋糕的也不少。另外，開班方面可以和地區性社團或青年社團合作開班，借助他們的會員資料庫推廣宣傳。
澳門日報新聞
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