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人造反式脂肪百害無一利
2015-06-18 06:30
人造反式脂肪百害無一利
【本報訊】據《華盛頓郵報》十七日消息：美國食品與藥品管理局決定採取措施消除食品供應商使用人造反式脂肪，花了超過半世紀推動禁用人造反式脂肪的科學家庫梅羅形容，今次是科學的勝利。
美國伊利諾伊州大學的庫梅羅教授花近六十年時間推動淘汰人造反式脂肪。
在二十世紀五十年代，庫梅羅說服當地一家醫院讓他檢查那些因心臟疾病而死亡的人的動脈。他得到驚人的發現，這些人的心臟組織中含有高含量的人造反式脂肪。他隨後的一項研究顯示，大鼠被餵食人造反式脂肪後，出現動脈粥樣硬化。而當停止餵食人造反式脂肪後，動脈粥樣硬化消失。由於人造反式脂肪對健康百害而無一利，庫梅羅曾多次作出警告，無論是當局，還是業界都一直沒有回應，但和應他的科學研究結果郤越來越多。
二○○九年庫梅羅向美國食品及藥品管理局提出禁用人造反式脂肪的請求，但不獲理會。二○一三年他入稟法院，控告美國食品及藥品管理局，該管理局隨後將人造反式脂肪從一般公認安全的食品添加物名單中剔除。
澳門日報新聞
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