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反式脂肪少食為妙
2015-06-27 06:30
反式脂肪少食為妙
美國計劃三年內全面禁止食物使用人造反式脂肪，正式向反式脂肪說不。究竟反式脂肪對身體有幾大影響，長期食用有何後果？當地最新研究驚人發現，男性吸收過多反式脂肪會減低記憶力，容易無記性。所以炸薯條、菠蘿包等常含反式脂肪的食物，還是少食為妙。
美國加州大學研究顯示，男性吸收反式脂肪越多，記性就越差，情況並未在女性身上出現。有醫務人員認為，反式脂肪會否影響腦部記憶力，需要進一步研究，但反式脂肪會造成血壓升高以及膽固醇升高，同時降低“好膽固醇”水準，長遠可增加心臟病等心血管疾病風險，對人體健康百害而無一利，則是鐵一般的事實。
有營養師亦指出，世界衛生組織認為人體從飲食中攝取的反式脂肪應越少越好，以成人每日攝取二千卡路里為例，當中吸收的反式脂肪應不多於二點二克。一個奶油包或一件蛋撻，已含有一點三及○點四克反式脂肪，市民應參考包裝上的營養標籤資料，了解食物成份。
其實，除了少食反式脂肪外，仍要養成健康的飲食及生活習慣，常運動、健體魄更是必不可少。醫務人員建議，居民要吃油，但要用好油，一天用油的份量宜一到二湯匙，做到一半料理不用油，盡量用蒸的或鹵的方式烹煮食物。同時，居民宜多做有氧運動，例如快走、慢跑或游泳等，燃燒脂肪，提高體內好的膽固醇量，增加身體的基礎代謝率，降低罹患心血管疾病風險，做個至醒健康快活人。
賈大廚
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