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餐飲佈置增收 控租金成本
2015-07-27 06:30
餐飲佈置增收 控租金成本
青年企業家協會表示，面積約400呎的工廈單位租金要一萬元，比較昂貴；平均約25元 / 呎租，這價錢比一些二線中區商業大廈還要貴，未來擴展時要注意租金成本。近年越來越多以私人聚會方式經營的場所，例如早期的私房菜，之後演變成附設卡拉OK的私房菜，近一兩年就有些供小朋友或青年人玩樂的室內遊戲場所，例如室內球場、遙控賽車場等。今期個案“派對元素”是一個比較適合聚會的私人空間，變化較多。
在宣傳上，可針對自身設施和空間變化，以及高密度私人空間作為賣點。在運作上，臉書和價單描述比較簡單，且按人頭收費，建議除了按人頭收費，可以加入增值服務，例如與外賣到會的餐飲公司、派對用品公司、佈置公司合作，並增加收取一定金額的包場形式，金額可透過“派對元素”購買食物、飲品、佈置等服務，這樣比單純按人頭收費更好，而且不會限制消費者的消費上限，產生盈利和營業額會更大。
按人頭收費，好像只是把空間按時間出租，而且越多人、收費越貴，但每個人佔的空間反而更小，而且收入有上限。除了基本租金，提供更多增值服務可以保證收入。
澳門日報新聞
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