豐富旅遊社區夜市值得探討

    美食節又啟動了，每年此時就會觸發人們思考應否設立永遠夜市。考慮到當前澳門人資緊缺，經營成本偏高，“煞有介事”設永遠夜市的可行性確實成疑。但澳門正值思考旅遊業調整期後的轉型問題，任何有助豐富旅遊元素打造社區旅遊的思路，都值得深入探討。

    對於永久夜市，民署曾經提出西灣湖畔選址和構思，除了附近民居反對，亦擔心污染環境，關鍵的還是交通配套等無法跟上。該處屬商業區，入夜人流稀少，消費不可能全依賴遊客，要吸引其他區份居民，除非有便利的交通安排。但以澳門居民的生活習慣來看，不足以支持一個遠離民居的夜市消費。

    每年設於旅遊塔下的美食節大收旺場，且由最初的一周延至兩周，皆因配合大賽車旅遊旺季。加上每年一次，主題不同，又能邀請外國團隊，自然有新鮮感。除了本地居民例必幫襯一次半次，周邊地區食客亦聞風來澳搵食。但如果全年常備，還能否保留這份新鮮感和吸引力？

    令人記憶猶新的還是每年美食節的泊車“盛況”，以及等候公交和迫車人潮，還有從中區步行前往美食節的人流，確實令該區熱鬧了不少，但又是否該區應有的旅遊定位？

    參考其它旅遊城市，夜市大多興於民居鬧市，因居民消費而帶動，只有這樣才能保留當地風味。有的夜市固定佔用一條街道，有的是入夜後把馬路闢作行人專用。故澳門如果真要考慮開闢夜市，必須結合居民生活習慣，從方便吸引居民集中消費開始。但值得注意的是對民居的影響，正如台灣夜市盛行，無論大小城市總有規模不一的夜市，但近年來有些夜市開始面對居民對噪音和環境衛生的投訴，存續壓力不小。故如何減低對環境的影響，是發展社區夜市必須顧慮的環節。

    夜市與居民生活和習慣息息相關，夜市要有生命力，離不開社區元素，與其開闢一個全新的夜市，不如多考慮舊城區一些已經集中了部分特色夜店的街道，比如北區、河邊新街至十六浦海邊，甚至媽閣一帶。在原有的夜店基礎上，透過優化經營環境、創造夜市條件，逐步集合一些新店舖，以形成夜間風味消費的氣氛。這絕不是一兩家企業、團體可以促成，必須從城市規劃和旅遊景點打造的角度出發。

    不一定全年打造，可以集中周末日或節假日，或旅遊旺季，或配合其它旅遊盛事活動，以逐步形成有地方特色的旅遊元素。甚至各區輪流舉行，這在其它旅遊城市也有成功經驗。

    春  耕