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團員了解陳醋參觀常家莊園
2015-09-11 06:30
參訪團在常家莊園前合照
參觀的老陳醋工藝已列入國家級非物質文化遺產
常家莊園隨處可見書法碑帖，體現其“儒商世家”。
團員了解陳醋參觀常家莊園
【本報消息】山西老陳醋享負盛名，中聯辦台務部組織澳門媒體涉台記者參訪團昨日參觀了東湖醋文化園，了解陳醋釀造工藝，這已列入國家級非物質文化遺產。此外，參觀了中國最大的莊園式建築群“常家莊園”，佔地六十萬平方米，目前開放僅是原來的五分之一，但從規模以至建築藝術，堪稱中華民居的典範。
參訪團第六日的山西行程來到“東湖醋文化園”，是山西省第一家動態展示傳統與現代老陳醋生產工藝流程和老陳醋歷史文化內涵的公司化、工廠化博物館，園內分別收集了我國西漢以來各種釀醋器具、農耕器具和七百餘個醋療藥方，以古今器皿展示、文獻典籍摘記，圖片照片寫真，產品實物陳列等形式充分展示了山西老陳醋的歷史文化底蘊。在仿古建築“美和居醋坊”，迎面而來的是既酸又香的老陳醋氣味。芳香撲鼻的老陳醋，可謂醋味十足。作坊內把“蒸、酵、燻、淋、曬”的老陳醋製作工藝和步驟一覽無遺，當中因為經過燻製步驟，故老陳醋呈醬紅色，並品嘗到老陳醋“綿、酸、香、甜、鮮”之感。
另外，到了山西名園“常家莊園”，被稱為“儒商世家”的榆次東陽鎮車輞村常氏家族的宅院建築群。始建於乾嘉年間，後多次修繕，佔地六十萬平方米，有房屋四千餘間、樓房五十餘座、小園林十三處，建築佔原車輞村的一半。一九四七年，因戰爭被毀多處，後得到修復。
常家莊園目前開放為原常家莊園遺存的半條街，共計十二餘萬平方米，僅是原面積的五分之一。佈局嚴謹，整齊有序，功能很強。由堡門、堡牆、街道、宅院建築群、園林、商舖以及街心牌樓、堡池、池橋等組成。街道北側是莊園的宅院建築區，臨街一字排開。宅院區之北是園林區，包括靜園及遐園、獅園兩個園中園。街道南側沿街開有各種商舖，是族人生活消費的供應設施，也是莊園的南封閉線。常家莊園以“後街”為紐帶，各個宅院彼此緊靠，“臨街門戶依次開，堡門關閉如一堂”。
澳門日報新聞
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