花蓮銷毀含二氧化硫金針

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花蓮縣衛生局稽查違規金針（中央社）

花蓮銷毀含二氧化硫金針

【本報訊】據中央社花蓮縣十四日消息：花蓮縣衛生局今天表示，日前擴大稽查金針加工製造、販賣及餐飲業者，共計稽查六十二家，現場封存約一百二十一點五公斤違規金針製品及銷毀一百二十五公斤含二氧化硫的金針。

花蓮縣衛生局長林運金表示，金針是全台各縣市衛生局重點稽查的項目之一，日前動員所有稽查人員兵分四路，擴大稽查玉里鎮赤科山及富里鄉六十石山所有加工製造、販賣及餐飲業者，並對所有業者宣導法令。

林運金指出，縣府近年來積極輔導金針農生產無毒金針，並配合留花發展觀光等措施，違規金針產品已大幅減少，只剩下極少數不願配合的農民及盤商，影響整體農業形象。

業者違法情形，將依違反食品衛生管理法“食品添加物使用範圍及限量暨規格標準”，對製造商與販售業者處以新台幣三萬元至三百萬元罰鍰。

花蓮縣衛生局藥物食品管理科長陳耀陽說明，金針農及盤商為防止金針褐變影響賣相，使用二氧化硫；二氧化硫濃度過高易造成肝損害及其他過敏。因此，民眾選購金針產品除了避免選擇太鮮艷者，金針浸泡處理後可去除大部分殘留的二氧化硫。

建議消費者在烹調金針前，先把乾製金針浸泡於二十五攝氏度的冷水六十分鐘，或四十五度的溫水二十分鐘，並扭乾再重複上述步驟兩至三次，即可將二氧化硫殘留去除約七成；若開蓋煮沸約三分鐘，即可去除九成以上的殘留量。