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研究：偏愛食肉亦有健康之道
2015-09-20 06:30
研究：偏愛食肉亦有健康之道
【據新華社華盛頓十八日電】據美國《科學》雜誌十八日發表的一項研究，生活在北極圈附近的因紐特人（又稱愛斯基摩人）以肉食為主但心血管疾病發病率卻很低，原因可能不是他們的飲食富含歐米茄——三脂肪酸，而是其基因發生了適應性變化。
美國和丹麥研究人員對一百九十一名生活在格陵蘭島的因紐特人進行基因組測序，並與歐洲人和漢族人的基因組對比。他們發現，因紐特人體內有多個與脂肪代謝相關的基因突變，但它們在歐洲人和漢族人體內卻很罕見。
負責研究的加州大學伯克利分校教授拉斯穆斯 · 尼爾森說，這些基因突變會降低被稱為“壞膽固醇”的低密度脂蛋白膽固醇及空腹胰島素的水平，預防心血管疾病和糖尿病。這是第一次有證據證明人類會適應特定飲食。
這項研究也對歐米茄——三脂肪酸保護心臟的效果提出質疑。此前人們普遍認為，因紐特人飲食以魚肉、海豹肉為主，這些食品富含歐米茄——三脂肪酸，是他們少有心血管疾病的主要原因。
但尼爾森表示，因紐特人對高脂肪飲食已產生獨特的基因適應性變化，他們攝入歐米茄——三較多，但不能就此推斷歐米茄——三對其他人也有好處。
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