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食品追蹤標準應用助提升效率
2015-09-24 06:30
“全球食品追蹤標準應用及實戰”講座昨舉行
食品追蹤標準應用助提升效率
【本報消息】由生產力暨科技轉移中心、澳門物品編碼協會及香港貨品編碼協會合辦的“全球食品追蹤標準應用及實戰”講座昨下午三時假生產力中心總辦事處演講室舉行。
主辦單位冀透過講座，讓業界了解食品安全及追溯的重要性，分享食品市場最新概況，簡介全球食品追蹤標準應用及實踐策略，剖析如何透過設立一套有效的食品管理監控系統，協助企業遇到食物事故時，更有效追蹤供應來源及迅速採取行動，提升食品安全，加強消費者信心。
香港貨品編碼協會企業拓展總監何雅賢、新濠博亞娛樂公司食品安全行政總監柯學明及豐泰農產品有限公司董事長陳峰擔任主講嘉賓。
生產力暨科技轉移中心高級經理李藹倫致詞表示，食品安全與人民生活息息相關，從食品的生產、製造、加工、包裝等過程中，都有可能發生不同程度的食品安全風險。該中心通過各種措施，包括對企業引介國際慣例系統認證，提供資助及培訓鼓勵計劃，推出食品安全管理工具書等，希望食品生產商、經營商能參照國際認可的管理系統標準，有規可循，重視食品安全。
GS1達食安標準
何雅賢介紹食品市場最新概況，剖析建立有效的食品監控系統及冷鏈管理的重要性，簡介優質食品源頭追蹤計劃等。GS1是全球非牟利機構，專門做世界、ISO機構認可標準，幫助業界和政府達到食品安全效果。GS1條碼系統為一套令全球不同產業供應鏈顯著提升效率的條碼系統。它提供商品、物流單位、位址等的獨有識別號碼。一個企業具備基本食品追蹤能力，不僅證明公司運作安全，還能提升內部執行效率。
柯學明分享如何建立安全的食品追溯體系和利用國際標準提升源頭食品安全監控。GS1在國際上有豐富食品追蹤經驗，大超市、供應商等可進行同步資訊交換，若澳門使用這種技術與供應商進行良好互動，有助縮短時間、提升資訊準繩度。產品追溯有不同處理方法，除利用高端科技，亦可用文字清晰詳細記錄。
澳門日報新聞
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