宣傳主打菜式強化印象
青年企業家協會表示,今期個案的店舖位於餐飲林立的筷子基區,該區餐飲選擇很多,競爭很大,如何宣傳和定位變成重點。以主打西式餐飲和甜品的My Recipe,食物選擇很多,可能創辦人在酒店工作過的關係,食物賣相比較高級,讓人有酒店西餐廳的感覺。
不過,在宣傳上可能需要調整。現在好像種類很多,但沒有主打,很難讓消費者有深刻的印象,建議應該以幾種菜式作為餐廳的主力宣傳,消費者才會有深刻印象,每當想起某種食物就會去個案店舖。
另外,在營業時間方面,有條件的話可以調整配合宵夜時段,因為該區有比較多宵夜客。
經濟下滑對於大眾消費的餐飲業影響不會很大,受影響的是高端的餐飲為主,現在反而是一般中小企和以普羅大眾消費為主的餐廳可以維持生意的好時機,因為租金變得有商量。以往是各行各業搶舖開店,現在業主出租舖位沒有從前的心雄,而且人資方面也會比較穩定,跳槽的機會也比較少。
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