珠海發春節餐飲食品警示

    節前抽檢發現四批次熟肉含菌

    【本報消息】珠海昨日發佈春節餐飲服務食品安全提示，提醒餐飲經營單位和消費者加強食品安全意識，所有“年夜飯”需留樣待查，以應對發生食物中毒事件，該市節前抽檢食品時發現四批次熟肉製品含有“嗜肉菌”或大腸菌群超標，不合格食品現已全部下架封存停售。

    珠海春節食品安全提示提醒餐飲經營單位必須嚴格執行《食品安全操作規範》，並做好食品留樣工作，不得超負荷經營，廚師需持健康證上崗並落實“晨檢”工作，對患有皮膚破損化膿、發燒腹瀉等影響食品安全疾病的廚師一律不得上崗。

    該安全提示要求餐飲經營單位和自辦宴席者，購買食品原料要到合法的商家採購並索證索票，不得採購過期、變質等不合格食材，處理熟食需煮熟煮透，處理生熟食品需區分工具和徹底消毒，避免出現交叉污染。

    該安全提示要求消費者，在購買食品和外出就餐時應選擇證照齊備的食品經營單位並索要正規發票，建議選擇食品安全量化等級高的餐廳就餐。一旦食用出現不適，應盡快就醫，保留病歷卡、化驗報告等相關資料，並與食品經營單位聯繫，同時向食品藥品監管部門和衛生部門報告。

    珠海連日來對城區節前食品抽檢顯示，在抽查五十八家企業肉製品、水產品、酒類等共二百七十三批次樣品中，合格率百分之九十八點五，檢出四批次不合格食品均為肉製品，其中有兩批次檢出不得含有的金黃色葡萄球菌（俗稱“嗜肉菌”），另外兩批次為大腸菌群超標，相關不合格食品現予以查處封存停售，並按照《食品安全法》對經營企業進行處理。

    據珠海香洲區食品監管部門去年委託第三方檢測機構對城區食品行業抽檢結果，全年總共抽檢食品二千二百三十七批次，剔除標籤等內在質量不合格有一百二十三批次，不合格率為百分之五點六。其中，全面檢查轄區食品生產環節共檢測六百一十九批次，不合格率為百分之八；在街市等流通環節抽檢四百九十五批次，不合格率也是百分之八；餐飲環節抽檢二百八十九批次，不合格率則為百分之六。