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名門氹仔增三舖設食街
2016-05-15 06:30
名門邀請“食神”梁文韜任餐飲顧問
逆市擴張 針對年輕客
名門氹仔增三舖設食街
【本報消息】經濟步入調整期，不少企業都縮減規模，但亦有企業趁機擴充市場。名門餐飲管理有限公司最近斥資五百萬元，加開三店，於氹仔設立“名門食街”。該公司董事伍俊賢表示，現時年輕人習慣外出用膳，三家店定位都面向本地人，相信一至兩年可回本。
伍俊賢表示，公司於氹仔投資五百萬元開設三店，分別經營泰國菜、順德菜及韓國菜。逆市擴充，主要考慮到經濟步入調整期，但大部分居民收入未受影響，年輕上班族習慣出外用膳，所以針對內需的餐飲相信有市場。且氹仔食肆數目不多，仍有空間可增加更多餐飲店舖。
他直言，近年各行業生意都受影響，該公司生意都有下跌，幸好尚有一批熟客支持。去年起與大衆點評合作，推出不同套餐，希望吸引更多食客。“名門食街”三店主要面向本地客，人均消費約200元，預計一至兩年回本。該公司至今共有六間分店，今年會先經營好新開的三店，明年再考慮其他擴張計劃。
該公司最近邀請“食神”梁文韜任餐飲顧問。梁文韜表示，全球經濟不景氣，喜歡“鮑參翅肚”的食客減少，各地餐飲都講究天然簡單菜式。過去餐飲管理習慣使用五常法，但現時已不適宜，因為珠三角人力資源緊張，難以實行該套方式。取而代之就是“5P”理論，講究出品是否具特色、價格有否競爭力、地方環境是否舒適、推廣是否到位、員工服務態度，以及員工是否了解僱主要求等。
澳門日報新聞
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