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外賣點餐APP減輪候時間
2016-05-30 06:31
外賣點餐APP減輪候時間
說起三文治，一般聯想茶餐廳的腿蛋治、餐蛋治或是外國三文治，相信市場上會陸續出現銷售韓式三文治的食店，故店主要增加品牌曝光率。除一般宣傳渠道，可考慮在商場或戶外活動時經營Pop-up小食檔。此外，擴張食店網絡時，可採取小賣亭(Kiosk)形式，專攻外賣服務，以降低營運成本和對人力資源的需求。
推出新產品或採取限定食品、限量供應等促銷手法，不要純以是否人氣餐點角度考慮，生意額增加並不等於利潤增加。建議從財務管理“損益平衡點”分析成本、數量和利潤的互動關係。每家食店有固定成本（如租金、設備等），下午茶時段推優惠便能提升店面和設備使用率，等於減少餐點固定成本。此外，分析不同餐點的邊際利潤，對利潤低的餐點採取限量販售，想辦法增加利潤高的餐點銷量。
食安是食品行業基本要求，隨着分店發展，店主應以預防性為導向，完善食物安全管理系統。除配製三文治和其他食品過程中盡量避免受到化學性、物理性或生物性（例如致病菌）污染，加強原材料採購、驗收和儲存管理，並要為店舖環境訂立良好衛生規範，包括人員衛生，設備、用具和冷凍／冷藏裝置的設置、維修和保養，以及蟲鼠管理和廢棄物管理。
外賣方面，建議引進手機點餐系統，讓顧客透過手機Apps點餐，減省顧客輪候的時間。鑒於有些外賣客需要送餐上門，可考慮和提供送外賣服務的公司合作，省卻送外賣的人手。若需要點餐系統方面的資訊和意見，可聯絡生產力中心。
澳門日報新聞
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