秋風起！蟹季搶閘開羅

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中秋一過，又到大閘蟹當造之時，不過澳門的供貨期較遲，坊間餐廳一般要到10月中才陸續供應蟹饌。但銀河酒店「澳門百老匯」旗下11間餐廳就早在一個月前搶閘推出12道蟹饌，除有來自太湖的大閘蟹，還有北海道毛蟹、斯里蘭卡蟹等環球靚貨，蟹迷重唔搶先擦蟹？

日本毛蟹＠千笹 MOP 688

毛蟹重600克，需要十年育成時間，蟹膏飽滿，蒸熟凍食非常美味。（李嘉儀攝）

皇帝蟹三食＠好彩海鮮火鍋MOP 588

皇帝蟹蟹肉飽滿，提供蒜蓉粉絲蒸、薑蔥炒及蟹蓋蒸水蛋三種煮法，過癮！

葡式咖喱炒蟹＠福龍 MOP 488

咖喱汁以20多種葡國香料經三小時炮製，鮮嫩的斯里蘭卡蟹肉吸盡咖喱汁精華，令人停不了口。

咪以為蟹季開鑼就是太湖大閘蟹的天下，「千笹」日本餐廳就特意從北海道宗谷運來當造的毛蟹，體形雖然比鱈場蟹、松葉蟹的骰，但蟹肉零舍鮮甜，被譽為日本四大名蟹之一；師傅炮製方法儘量簡單，以日本岩鹽及昆布清蒸，Keep住蟹肉的原汁原味。另一必試的是「好彩海鮮火鍋」的「皇帝蟹三食」，足三斤重的皇帝蟹只售澳門幣588元，配以蒜蓉粉絲蒸、薑蔥炒及蟹蓋蒸水蛋三種食法。至於重口味的朋友則推薦「加東」的「招牌胡椒炒蟹」和「福龍」的「葡式咖喱炒蟹」，前者以馬來西亞沙磱越黑胡椒入饌，辣勁中帶甜味，加上滑嫩蟹肉，香濃又惹味；後者則以餐廳招牌的咖喱加入雞湯炒蟹，濃郁咖喱與蟹肉一拍即合，配飯食一流！

咖喱炒蟹（前）；海蟹粥（後）＠皇冠小館MOP 165

起前者以秘製咖喱炒羔蟹，後者選用一級奄仔海蟹入饌，兩者均是店內招牌。

Info

日期：即日起至10月31日

斯里蘭卡大肉蟹

避風塘蒜香炒斯里蘭卡大肉蟹

來自斯里蘭卡的大肉蟹啖啖肉，極有滿足感。（相關機構圖片）

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