金沙年處理數十萬收貨單：

    每單交收省一分鐘   全年省一個月

    酒店每日接待眾多客人，對食物需求量龐大，食品自然成為酒店重要採購部分。金沙中國供應鏈營運副總監陳煜明表示，單是澳門威尼斯人、金沙城中心每天收貨單數各自900多張，整個金沙中國的收貨單每年則達70多萬張，每張收貨單一般包含數種產品，共計超過200萬產品次數；所以供應商的交貨流程越暢順，對公司整體運作很重要，每張收貨單節省一分鐘，就可省下一個月時間。

    陳煜明表示，海豐是去年推出中小企採購計劃後開始合作，經過多月來的磨合，現時交貨流程越趨流暢，由最初交貨需要數小時，到現在祇需幾分鐘，運作更加成熟。要令交貨流程更加暢順，事前需要一些準備工作，如因應不同產品先分類好，交貨時會更具效率。畢竟供應商供應予金沙中國旗下物業，涉及澳門金沙、澳門威尼斯人、澳門巴黎人、金沙城中心，如每個項目都花很多時間，整個交貨過程就會很漫長。

    凍車配送講究溫度

    其實收貨部在交收食物貨源的過程最為複雜，尤其是雪糕，因為對溫度要求更高。其次凍肉收貨時，公司必定要預先訂位交貨，要求用凍車送凍貨，甫抵達便要檢驗凍櫃的溫度，凍車要整潔。其實運輸時間成本都是中小企很重要的資源，中小企人資有限，送貨、收單、司機全部一人包辦，如果凍車貨物太滿，送貨時可能要花上半小時處理第一單貨物交收。車門打開半小時後溫度自然上升，待企業送第二家酒店時，凍車的溫度已經未必適合，可能會出現酒店不收貨的情況。

    由於公司對收貨有一定國際標準要求，最初很多供應商不適應，猶記得本澳很少有新鮮牛肉，並非每天都有貨供應。當時供應商甚至踩單車送牛肉、收單亦不採用電子化，仍是傳真機收單，惟有找同事幫忙供應商。

    他直言，收取大供應商貨品更方便和快捷，因為一家公司可能已經滿足很多貨源需求，且大公司一般對國際要求認識較多，交貨效率會較高，但作為負責任的企業，公司履行社會責任，所以都會給予中小企機會。再者，現時新形勢下，分開不同企業交貨可減低風險，避免某家公司產品出現問題影響整家公司的生產線。

    報價前先認清產地

    金沙中國採購及供應鏈管理助理經理潘鳳楠表示，其實每次都會向新供應商簡單介紹程序，但剛合作時，供應商接收的訊息未必很到位。如有時供應商記錯了訂單編碼，所以交收不到，有時很多人為小錯誤，都會影響交收，不過經過磨合慢慢會習慣。

    報價系統亦是較常會出現問題，有些中小企往往遇到問題便“停下來”，不懂如何處理，這時候同事就會盡量協助。不過，海豐這方面上手很迅速，且很多要求祇要向他提出，都很配合，能夠自己完成。

    報價方面，她建議中小企要先看清楚要求，有時公司可能要求不同產地，如要求產地是中國，但供應商可能交了越南產地的報價，因為所有入口澳門的奶、肉類產品需要先經獸醫檢驗發出稟紙、衛生證、入口證，如果產地不同便未能達標，交貨時亦要核對稟紙。相比香港，澳門的衛生要求相對更嚴，把關門檻更高。

    業務產品資料

    金沙小貼士

    如能提供相關產品目錄、概述列出公司業務、合作伙伴等參考資料可便利雙方首輪溝通。提供相關產品樣本、圖片等資料皆可便利前期洽談工作。