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香港多款小吃含鋁量偏高 即食海蜇高危多吃或損健康
2016-11-19 00:51
【香港中通社11月18日電】香港特區政府食物安全中心（中心）18日公佈，最近完成一項有關食物中鋁的含量風險評估跟進研究，發現即食海蜇的平均含鋁量最高，每公斤含800毫克鋁，其次是馬拉糕、雞包仔（蒸包）、雞蛋仔及窩夫等市民常吃小吃，多吃或影響健康。
綜合香港媒體報道，中心繼2009年發表香港首個《食物中鋁的含量》風險評估研究報告後，進行上述跟進研究。
就此次研究，中心從市面抽取共涵蓋36種食品的309個樣本作檢測，大致分為7個食物組別，包括蒸包或蒸糕、烘焙食品、小食（包括油炸小食）、海蜇（可供即食）、有糖衣的甜點、醃製食品及食物混合配料粉，主要是前次研究中發現鋁含量屬中等至偏高水平的食品類別。
其中，即食海蜇的平均鋁含量最高，達每公斤800毫克。蒸包或蒸糕平均鋁含量每公斤65至280毫克、雞蛋仔及窩夫的平均含鋁量為270毫克，屬烘焙食品類別中最高。含鋁食物添加劑仍是市民從膳食攝入鋁的主要來源。
中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋表示，國際組織把鋁的每週可容忍攝入量定為每公斤體重2毫克。以樣本的平均含鋁量計算，一名60公斤成人，一星期吃超過150克的即食海蜇或4底雞蛋仔或4件馬拉糕，便達安全水平警戒線。
楊子橋提醒市民，長期攝入過量鋁可能影響腎功能及令人發育遲緩。
若經常食用同一牌子鋁含量高的食品，健康受鋁影響的風險會相應增加。但目前無確實證據顯示鋁與腦退化症有因果關係，而現時亦無證據顯示鋁化合物令人類致癌。
濠江日報新聞
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