奸商呃秤添加硫酸鎂

    粵現致癌毒木耳

    廣東省出現詐騙消費者的“問題木耳”，商家聲稱只是加了無害的“白糖”，讓同樣份量的木耳秤起來更重。但有媒體揭密發現，這些所謂的“白糖”其實是對人體有害的硫酸鎂。有專家指，硫酸鎂攝入量過大，會損肝腎，甚至可致癌。

    廉價木耳氣味刺鼻

    家住中山市西區的張先生稱，最近在中山市港隆南路的一家檔口購買木耳，“感覺比之前買的木耳偏重，還有一股子酸酸的怪味”。他質疑木耳有問題，向當地媒體報料求助。

    《新快報》追查發現中山、東莞兩地均有廉價木耳出售，外包裝上沒有標明生產廠家、日期、產地等最基本信息，木耳還散發着一股刺激性氣味。商家表示，比較便宜的原因是，這些乾燥木耳“加了糖”，泡發率低、消耗快，有些公司行號的採購員還與廠商勾結，專買這種廉價木耳，從中取得回扣。

    商家稱只是“加糖”

    檔口老闆娘聲稱，“加糖木耳”不會吃壞身體，只不過是白糖便宜，“幾塊錢一斤的白糖，加上就（多）賣幾十塊”。

    為了牟取暴利，商家在木耳中添加“白糖”增重，原本一斤僅幾元的“白糖”搖身一變，就和幾十元每斤的木耳同價。據悉，一斤木耳加三斤“糖”，成了業內通行的做法。

    記者將分別從中山、東莞購買的“加料木耳”，連同在廣州購買的木耳，一起送到廣州每周一檢食品藥品安全研究所檢測。“加糖”木耳在經過檢測後，都出現了白色沉澱。檢測員發現所謂添加的“白糖”，實為可致癌物質的硫酸鎂。

    硫酸鎂損害腎肝臟

    硫酸鎂是一種無機化工產品，在醫藥上用於調配防護藥膏、瀉劑、鎮痛劑、解毒劑，還會用於製革、製作肥料、工業污水處理等方面。硫酸鎂易溶於水，微溶於乙醇，強刺激性，可能引起胃痛、嘔吐、水瀉、虛脫、呼吸困難。

    “鎂本來就是人體中的一種營養素，硫酸鎂在醫療上是用來清理腸道的，比如說腸道手術或檢查之前要清乾淨腸道，（這時候）引起腹瀉用的，但它不能作為食品添加劑用。”中山大學營養與食品安全教授蔣卓勤說，如果硫酸鎂攝入量過大，會引起黏膜的腐蝕，導致噁心嘔吐和腹瀉等症狀，甚至加重腎臟和肝臟的損傷。另一方面，利用硫酸鎂來增加木耳的重量，已經屬於違法行為。

    問題木耳一捏就碎

    廣州每周一檢食品藥品安全研究所的研究員指出，添加了硫酸鎂的木耳沒有天然光澤，在被高濃度的溶液浸泡之後，已經失去其原本的韌性，一捏就碎。“如果是純粹曬乾的木耳，會保持它的纖維結構，所以它還是有一個韌性在裡面。”

    研究員還說，除了添加硫酸鎂外，不法商家還會採用添加硫酸銅的方式來給木耳增重，好在硫酸銅遇水會呈藍色，因此相對容易分辨。

    本報綜合報道