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民署跟進集體胃腸炎 要求酒樓速改善衛生
2017-05-11 04:25
【本報訊】民政總署食品安全中心接獲市民通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，即時通報衛生並派員跟進。
據報，涉事食品由澳門山邊街的聯邦大酒樓提供，約一百五十名人士於五月六日晚上到該酒樓飲宴後，其中四十一人於五月七日起陸續出現腹瀉、腹痛及發熱等症狀。民署接報後派員前往現場調查，抽取食品及環境樣本檢驗。
現場衛生情況顯示，雪櫃貯存溫度不足，食品解凍流程不當，作業人員個人衛生意識有待加強。食安中心已即時要求該食肆檢討食品貯存、處理及人員衛生，督促加強食品衛生管理，同時，敦促該酒樓安排員工修讀食品衛生督導員課程及基礎食品衛生講座，加強食品及員工的個人衛生。
為減低食品安全風險，食品安全中心呼籲業界必須遵守食品安全及衛生要求，注意環境及個人清潔，確保食材和食物貯存及製作安全，食品必須徹底煮熟，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染，並須定期檢查雪櫃的溫度是否合適，及保存進出貨紀錄或單據，以便需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向。消費者應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆，如對食物衛生狀況及質量有疑慮，應停止購買或食用。
新華澳報新聞
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