傳統甜品店線上外賣挽生意

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近年本澳出現不少新式甜品店，吸引年輕人消費，同時亦為傳統甜品店帶來影響。有傳統甜品店負責人對自家出品有信心，傳統甜品具發展潛力，另有甜品店結合手機Apps，開發外賣程式，擴大消費群及認知度。

競爭加大銷量減半

果欄街一間以豆腐聞名的甜品及麵食店負責人李先生表示，店舖靠熟客光顧，除了街坊鄰里會帶同小孩“幫襯”，也有不少港客食過返尋味，成功以口碑作招倈。不過，同行競爭增加令銷量減少，過去製作三、四大桶豆腐花應巿，現在幾乎減半。新式甜品店越開越多，宣傳攻勢強，幸而對自家出品的豆腐花更有信心，深信重質不重量。

為適應新時代，該店已積極參與手機Apps推廣，吸引人流。但由於位處舊區，即使新馬路、大三巴有大量旅客群，卻未能成功引客入舊區，令同街店舖經營困難。希望政府向遊客提供更多路引宣傳，讓他們更接地氣感受澳門特色街道。

同區另一豆腐花甜品店李先生表示，政府增發飲食牌照，加上外來甜品店進駐，確實帶來影響。唯靠“真功夫”取勝，保留傳統味道之餘，也要創新吸引更多消費者。他說，傳統甜品以手工製為主，員工薪酬、外賣包裝上承受成本壓力，但成品價格多年不變，令賬目不平衡。現正思考推出多元化甜品，打破傳統，改善現況。

線上夾攻有助經營

主打健康傳統甜品的發嫂認為，新式甜品與傳統甜品在店舖氛圍、食品用材方面大有不同，只要堅持自家出品，吃得健康便足夠。下一輩接手時，會積極開發外賣程式，利用公眾號為消費者帶來食品營養資訊，線上線下結合，增加店舖生意額。

暨大實習生黃緯儀