【特訊】議員黃潔貞提出書面質詢，指近日收到市民反映，購買冰鮮禽時發現有店舖將冰鮮禽隨處擺放，部分又無適當的冷藏環境，儲存狀況欠佳。她認為，隨冰鮮禽取代活禽實施後，市民接觸和購買冰鮮禽的機會增加，當局如何處理相關零售點的衛生監管工作，將影響市民對食用冰鮮禽的信心，希望當局考慮與國內有關機構合作，加強從源頭監管供澳冰鮮禽的衛生安全。
黃潔貞表示，政府全面實施冰鮮禽取代活禽的措施，旨在切斷禽流感在人和活禽之間的傳播鏈，減低長遠的公共衛生風險。隨著冰鮮禽取代活禽措施的落實，市民對冰鮮禽的需求必然上升，販賣冰鮮禽的地點亦相應增加，除了超市、凍肉店等地，部分販賣活禽的街市攤販將轉型販賣冰鮮禽，引起社會關注冰鮮禽的食品安全衛生問題。而近日，她收到市民反映，指購買冰鮮禽時發現有店舖將冰鮮禽隨處擺放，部分又無適當的冷藏環境，儲存狀況欠佳。她認為當局有必要加以正視。
她又稱，民署曾表示本澳輸入冰鮮禽已經超過 10年，冰鮮禽進入本澳需要在國家質檢總局的權限部門註冊，進入本澳後亦需要檢驗檢疫 ，但過往輸入的冰鮮禽主要供食肆採用，一般居民仍以購買活禽為主，而隨冰鮮禽取代活禽實施後，市民接觸和購買冰鮮禽的機會增加，當局如何處理相關零售點的衛生監管工作，將影響市民對食用冰鮮禽的信心。另一方面，以往輸澳活禽全由指定的供澳養殖場供應，但現時輸澳的冰鮮禽則未必來自有關養殖場，雞販更可以自行找尋養殖場和屠宰場合作，處理供澳和屠宰事宜 ，令人質疑冰鮮禽來源是否較活禽安全。她認為當局有必要與國內有關機關合作，研究如何加強從源頭監管供澳冰鮮禽的衛生安全。
為此，她提出以下質詢︰
一、現時輸入本澳的冰鮮禽，未必來自專門供應本澳的養殖場。當局除了透過事後檢疫工作，有何措施從源頭監管養殖場的飼養和屠宰環境的衛生，確保供澳冰鮮禽的衛生安全？
二、雖然當局表示冰鮮禽進入本澳前後均需要進行檢驗檢疫工作，但檢驗後如何控制運輸及零售期間的環境、濕度與溫度等，對冰鮮禽的品質與安全有著重要影響。當局現時有否對相關銷售點及運輸過程進行監察，以確保其食品安全？
三、當局對冰鮮禽售賣點（包括超市、凍肉店、街市等）有否進行巡查工作了解實際情況，以落實指引的相關規定？