母親節將至，都市人即使再忙碌，也是時候要抽時間回家再嚐嚐媽媽手藝。每位媽媽都是家裡的第一大廚，而Iris不但在家中掌廚，亦在泰式Café「Enjoy deli」主理甜品，同時潛心研究糖皮蛋糕、Buttercream蛋糕等裝飾技巧近七年，更在facebook中開設「firis.handmade」（愛．天使）創意蛋糕工作室，為客人度身訂造意義十足的蛋糕。 （文：廖綺琪　攝：李國星、受訪者提供圖片）

在2016年，Iris接受IFT邀請開始教授每周一晚的「蛋糕裝飾技巧」課程，時間雖不長，卻令囝囝子晞不安：「我覺得星期三好恐怖，因為你（媽媽）要返學。」平時習慣抱著媽媽手臂瞓覺的子晞，在這些晚上既不肯獨自入睡，又不讓爸爸進房，一開始每每在梳化上睡著，要等媽媽回家才能把他抱入房中。Iris說：「我對佢係有少少過於溺愛，原因係我四、五歲嗰陣瞓醒晏覺，發現媽媽唔喺身邊，到而家都重有印象。如果『分離期』處理得唔好，佢個心會唔舒服。」

Iris為子晞五歲生日做的蛋糕。

在媽媽做蛋糕時，囝囝時不時會幫手，細心的子晞就為媽媽量度材料份量。

失去的遺憾

每天除了在Café工作數小時，其餘時間就在家製作蛋糕、陪伴子晞的Iris，其實都曾做過忙碌的「打工仔」。Iris讀平面設計出身，擔任平面設計師多年，最忙試過三日不能回家。大量的工作和組內的Brainstorming令她的專業能力得到很大提升，「如果那時我沒有堅持下來，現在做蛋糕時的空間感、構圖、配色、溝色上可能都唔會咁得心應手。」會放棄這份工作，是出於家庭的考慮。2010年Iris第一次懷上BB，取丈夫的「F」及自己的「Iris」為她取名Firis，卻在五個月後因為BB的肺、胸、腦積水而需要引產。「當時我住醫院住了三日，身邊的人都在期待新生命，而我是感受著生命一點點離開。」原來Iris和丈夫有同一類型的隱性地中海貧血，因懷孕初期太忙沒有詳細檢查，發現時已無力回天。「呢件事我都有同身邊嘅朋友講，提醒佢哋去Check。等子晞大個啲，我都會同佢講佢有個家姐。」

無論Iris選擇做甚麼，丈夫都無條件支持同鼓勵，令她可以更好地發揮。

Iris與子晞感情要好，不用工作時二人糖黐豆。

Boy or Girl？猜謎蛋糕

作為一位專為客人度身訂製的蛋糕師，過程中Iris收穫不少有趣的Idea及故事。有女兒為揸的士爸爸訂了一個澳門夜景的士蛋糕，亦有男朋友為喜愛Line的女朋友訂了一個能放戒指的噴泉求婚蛋糕。其中更有海外很流行的猜謎蛋糕，懷孕之後夫婦訂了一對趣味十足的蛋糕向兩家宣布寶寶的性別，蛋糕上有「Boy」和「Girl」的小牌，家人選好答案後，就可以切開蛋糕、揭曉結果。另亦有工程師爸爸的生日恰好是寶寶滿月，媽媽特地訂了一個蛋糕送給父女倆，Iris用「爸爸動手做嬰兒床給女兒」的概念，將兩人的元素融入蛋糕中，十分溫馨。

有位媽媽為自己的結婚紀念日訂製蛋糕，蛋糕有爸爸最愛的Lego、小朋友最愛的B-Duck和媽媽最愛的「一家人」。

好有心思的寶寶性別猜謎蛋糕，Iris 覺得難度在於公仔要中性、配色要平均，唔好無意中畀咗提示。

只要有心思，連工程這種很Man的工作，都能變得很溫馨。

做裝飾蛋糕時，文字的難度其實不亞於公仔，中文字尤甚。

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