美國前總統奧巴馬2014年訪日，受首相安倍晉三邀請在「數寄屋橋次郎」用餐，稱讚在此吃到了一生中最頂級的壽司。（互聯網圖片）

簡單的壽司被小野二郎以超高標準，把每一個細節都做到透徹，據悉他捏的每一貫壽司醋飯只有四粒米的誤差。 （互聯網圖片）

由於「數寄屋橋次郎」不接受公眾訂位，東京米芝蓮指南決定「搣星」。（互聯網圖片）

由日本「壽司之神」小野二郎開設的東京銀座壽司老店「數寄屋橋次郎」，曾連續12年獲得米芝蓮最高三星評價，但令人意外的是，26日公布的《2020年版東京米芝蓮指南》，「數寄屋橋次郎」意外從榜單上消失，理由是「數寄屋橋次郎」不接受一般民眾訂位，無資格進行評估，因此未入選本屆米芝蓮名單。

米芝蓮輪胎公司每年出版的《米芝蓮指南》被奉為「美食旅遊聖經」，由於日本東京明年將舉行奧運會，預計將吸引大批遊客到訪，因此今次東京米芝蓮的結果備受關注。據米芝蓮日本公司26 日公布《2020 年版東京米芝蓮指南》，總共226 間餐廳摘星，令東京再度蟬聯全世界最多米芝蓮星級餐廳的城市，其中有11 間餐廳獲得最高三星評價，48 間餐廳摘下兩星，還有167間得到一星肯定。但令人意外的是，連續12 年摘得三星的「數寄屋橋次郎」銀座本店根本沒有入榜。

「數寄屋橋次郎」是高齡94 歲的小野二郎於1965 年開設的壽司店，位於銀座一座老舊商業大廈的地庫，空間狹窄且沒有廁所，店內僅設十個座位，「廚師發辦」套餐由約40,000 日圓（約2,953 澳門元）起跳，卻在日本壽司界以至當地飲食界享負盛名。《東京米芝蓮指南》自2007 年出版第一本以來，一直給予「數寄屋橋次郎」本店三星榮耀。連手握28 顆星的已故法國廚神羅比雄（Joel Robuchon）在此用餐後，都稱小野二郎的砧板前是「距離天堂最近的座位」。

2011 年，講述小野二郎畢生為壽司奉獻的紀錄片《壽司之神》上映，到2014 年，時任美國總統奧巴馬訪日，獲首相安倍晉三招待到「數寄屋橋次郎」用膳，將小野二郎的名聲推向頂峰，「數寄屋橋次郎」亦變得一位難求。該店從2018 年起，僅接受熟客用餐，新客必須有熟客介紹，或者透過頂級酒店禮賓部才能訂位。

米芝蓮：未入選非降級

日本《朝日新聞》報道，「數寄屋橋次郎」本店因為變得無法讓一般民眾訂位，所以被米芝蓮排除在星級評價外，「消失」在米芝蓮指南。

有消息指，米芝蓮指南曾與小野二郎溝通，表示今年開始，希望他們能開放位子讓一般人都訂得到，但遭小野二郎拒絕。

對此，米芝蓮日本分部發言人說，「米芝蓮的政策是介紹每個人都可以去吃飯的餐廳」，強調並不是說這間餐廳被「搣星」降級，只是它已不在指南涵蓋範圍內。

除了「數寄屋橋次郎」銀座本店， 被稱為全世界最難訂位、從2010 年起連續獲三星評價「齋藤壽司」，亦因為相同理由無法入選《2020年版東京米芝蓮指南》。