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港十二款乾製木耳雪耳等菌類驗出除害劑
2023-02-15 11:17
【澳門日報消息】香港消委會在市面上收集共28款乾製耳類食用菌，包括黑木耳、白背木耳及雪耳，經送往檢測後發現其中有12款驗出至少一種除害劑，全部樣本亦有金屬污染物，但表示對健康構成的影響不大。消委會已將結果轉交食安中心跟進，並提醒浸泡菌類時間不宜過長。 消委會表示在12款驗出除害劑的樣本中，其中一款標示為有機的雪耳，驗出最多的四種除害劑，當中一種達除害劑規例的上限，亦有兩款乾製耳類食用菌樣本就檢出二氧化硫，但未有根據規例在成份表上列出。消委會稱按照聯合國糧農組織和世衛訂定的攝取量計算，以一名體重60公斤的成年人為例，要每日進食21碗才會對健康構成風險。 消委會促請業界對產品進行恒常測試，確保除害劑殘餘量符合規例，並已將結果交予食物安全中心作進一步跟進。 另外，消委會表示雪耳和木耳在浸泡期間有機會受細菌污染，產生毒素米酵菌酸，但不論沖洗或烹煮都不能破壞其毒性，進食後可能腹痛、嘔吐，嚴重時可引致肝功能異常甚至致命。因此提醒煮食前浸泡菌類時間不宜過長，一般不應超過兩小時。
澳門日報新聞
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