疫情促擴大貨源

    蛋商獲休企採購生意揚團隊增

    美味且富含營養的雞蛋，是烹飪各式料理常用的食材之一。金沙中國旗下餐廳為世界各地旅客每日提供環球美味佳餚，對主要食材原料之一——雞蛋的品質要求十分高，所需數量亦相對較大。裕昌蛋莊於兩年前開始為金沙中國供應鮮雞蛋，該公司負責人麥志聰表示，與金沙中國開展合作後，公司生意額穩步上揚，未來希望繼續搜羅不同的優質貨源，進一步擴大雙方合作。

    1、簡介裕昌蛋莊業務？

    麥：裕昌蛋莊成立已有約五十年，他本人六年前從有意退休的前東主處接手業務，是本澳少數幾家專門經營生鮮蛋類產品批發的公司之一。目前每日供應不同種類的生鮮蛋予各大酒店、度假村、餐廳、超級市場和街市攤檔等。

    2、與金沙中國合作契機？

    麥：兩年前因環球局勢不穩及疫症大流行，出入口受到嚴重影響，一些外地雞蛋因供應短缺而導致價格飛漲，大部分客戶不得不另覓貨源。因應當時的環境變化，裕昌積極拓展不同的優質貨源，並參與金沙中國的蛋類產品招標項目，與他們正式開展合作。

    3、裕昌蛋莊的優勢？

    麥：蛋類產品保質期短，因此對物流管理的要求十分高，自己最初接手蛋號業務時亦因此而甚感吃力。幸得經營瓜菜批發業務公司、在生鮮產品物流運輸方面有多年經驗的父親從旁指導，令裕昌能在短時間內跟上行業標準。現在裕昌能確保每日新鮮的產品可快速送達及保持乾淨衛生，為客戶及時配送優質的雞蛋以製作美味菜餚。

    4、與金沙中國合作挑戰或磨合的過程？

    麥：金沙中國對生鮮產品的品質監控要求高，且需求量大，加上開展合作初期裕昌員工只有數人，相當考驗人手調配能力。經過與金沙中國的緊密溝通及互相協調，最後僅用了兩個月時間，雙方合作就已經漸入佳境，亦帶動了公司業務增長，團隊也漸漸壯大，現時員工已增至約二十人。此外，金沙中國注重可持續發展，要求運送時使用經清潔後可循環再用的托盤，取代用完即棄的傳統紙托盤來盛載雞蛋，有效減少廢物產生及提高衛生標準，值得仿傚。裕昌因此積極配合為環保出一分力，雙方合作愉快。

    5、與金沙中國合作難忘的經歷？

    麥：今年初通關措施放寬，訪澳旅客數目急升從而帶動飲食業復甦，各種食材一時間供不應求。當時有賴同事們不辭勞苦克服困難，確保貨量供應穩定，滿足客戶需求。

    6、與金沙中國合作得着及對合作前景看法？

    麥：金沙中國有實現可持續發展的長遠目標，未來裕昌亦會繼續積極開拓更多可持續發展的生鮮蛋貨源，如“非籠養雞蛋”，為客戶帶來更多健康安心的綠色食品選擇，擴大雙方合作範圍。

    本報記者  周月華  報道