為改善餐飲業場所油煙排放對居民及空氣環境的影響，環境保護局已按照《澳門環境保護規劃(2010-2020)》陸續開展了一系列有關完善澳門餐飲業油煙排放控制及監管的工作，包括於早前委託專業顧問機構開展「關於澳門餐飲業油煙排放標準及監管策略研究計劃」，對澳門餐飲業場所的油煙排放進行調研，提出了澳門餐飲業油煙排放標準及控制策略之建議。環境保護局綜合了上述研究成果、外地經驗和發牌部門的意見，並在現行發牌部門內部標準和相關指引的基礎上，制定了是次《澳門餐飲業油煙排放標準及完善監管制度》諮詢文本，對現行油煙排放標準及監管制度提出進一步的優化方案。

是次諮詢文本提出關於澳門餐飲業場所的油煙排放標準、設備管理規範和監管制度之建議方案，以及相關建議的配套政策和措施；其中，油煙排放標準建議為每立方米1.5毫克(1.5mg/m3)；而設備管理規範方面主要建議場所須安裝油煙去除效率超過90%的油煙處理設備、以及對有關設備進行適當的清洗及維修保養等；同時，若違反排放標準、設施管理規範或監察的相關規定時，亦建議科處澳門幣1萬5仟至7萬元不等之罰款。根據科學分析，若實施有關建議的排放標準及監管方案，除每年可減少油煙及總懸浮顆粒物的排放量分別約23%及25%之外，亦有助減少油煙對居民的滋擾，從而減少投訴之情況，對改善澳門的空氣質素和緩減餐飲業油煙排放對居民的影響有一定的幫助。

為確保相關標準及監管制度日後出台的可操作性和執行成效，環境保護局自上月17日開始就《澳門餐飲業油煙排放標準及完善監管制度》諮詢文本之建議方案進行為期三個月的公開諮詢，在過去一個月已先後針對不同對象舉行多場諮詢會，分別向環境諮詢委員會、相關業界和政府部門等介紹和徵集意見，以了解他們對建議方案，以至整體政策措施的意見。環境保護局並於今日下午三時假澳門藝術博物館演講廳舉行面向社會團體和居民的公眾諮詢會，向與會者介紹諮詢文本的內容，並聽取相關團體及居民的意見和建議。稍後，環境保護局會繼續按諮詢計劃舉行公眾諮詢會，歡迎居民、團體及業界參與，踴躍發表意見。

《澳門餐飲業油煙排放標準及完善監管制度》諮詢文本已上載至環境保護局網頁(www.dspa.gov.mo)，亦可到環境保護局、旅遊局、一站式服務中心、政府綜合服務大樓、離島區市民服務中心及政府資訊中心等地點索取。如有任何意見及建議，請於2015年3月16日或之前，透過郵寄(澳門宋玉生廣場393至437號皇朝廣場十樓環境保護局)、電郵(cookingfume@dspa.gov.mo)或傳真(28725129)等方式向環境保護局發表意見。此外，如對是次諮詢有任何疑問，歡迎致電環境保護局環保熱線(28762626)查詢。

完成諮詢後，環境保護局將對收集的意見進行研究和分析，提出最終建議方案和跟進後續立法工作。