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兩部門辦減廚餘講座課程
2014-08-20 00:00
環保局與生產力中心合辦“珍惜食物、減少廚餘”講座。
環保局向參與“廚餘處理示範項目”的環保酒店頒發感謝狀
兩部門辦減廚餘講座課程
【本報消息】環境保護局訊：環境保護局為提升澳門酒店從業員對“珍惜食物、減少廚餘”意識，協助酒店節省資源以達效益，聯同生產力暨科技轉移中心合辦“澳門環保酒店獎之減廚餘、省成本”講座，並將於下半年舉辦澳門環保酒店獎之“珍惜食物、減少廚餘”培訓課程。
澳門大部分酒店均設有餐廳及飲食場所，如何讓顧客享用美食的同時又可善用珍貴食物資源，免造成浪費，對酒店來說相當重要。有見及此，環境保護局除持續舉辦“澳門環保酒店獎”，推動酒店從源頭上減少食物浪費外，在推動廚餘處理方面，亦與部分環保酒店合作，將其產生的廚餘作分類、收集及集中處理，有效減少廚餘數量。事實上，自酒店參與廚餘收集和分類回收後，不但提升了酒店員工的環保意識，而且酒店廚餘產生量亦有所下降，酒店因減少食物浪費而節省營運成本，實現多贏。
“澳門環保酒店獎之減廚餘、省成本”講座於本月十八日舉行，獲得旅遊局、澳門酒店旅業商會、澳門酒店協會、澳門酒店旅業職工會支持。邀請香港生產力促進局專業顧問主講，內容包括鼓勵酒店定期對廚餘產生量進行統計。講者介紹廚餘分類收集和避免廚餘產生要訣，增加酒店從業員對廚餘回收和減少廚餘的意識。
講座吸引約數十位酒店從業員出席，期間更向參與環保局的“廚餘處理示範項目”的環保酒店包括君怡酒店、駿景酒店和望廈迎賓館，以及新加入的富豪酒店、英皇娛樂酒店和華都酒店共六間酒店頒發感謝狀，以表揚上述酒店對減少廚餘工作所作出的努力。
除講座外，環境保護局亦將於九月至十一月與生產力暨科技轉移中心繼續合辦三場“澳門環保酒店獎”之珍惜食物、減少廚餘培訓課程，系統及深入地講解具體減少食物浪費的管理措施。酒店業人士可優先報讀，名額有限。詳情可致電澳門生產力暨科技轉移中心（二八七八·一三一三）、環境保護局環保熱線（二八七六·二六二六）查詢或瀏覽生產力暨科技轉移中心網頁(www.cpttm.org.mo/training)。
澳門日報新聞
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