含蓄筆觸道出美食哲學

    ——談《米芝蓮摘星奇緣》

    美食、鬥氣、愛情、勵志，構成不落俗套的《米芝蓮摘星奇緣》，影片以含蓄筆觸勾畫美食與家鄉的聯繫，沒有大起大落的戲劇起伏，卻清新雋永、情感動人。

    劇本改編自暢銷小說的《米芝蓮摘星奇緣》，來頭不小，並得到大導演史提芬史匹堡、黑人名嘴Oprah Winfrey親自監製，還邀請到《英女皇》金像影后海倫米蘭任主角，卡士絕不失禮。

    劇情由印度開始，主角一家正在舉辦派對，享受傳統美食，母親更大談食物哲學，指出美食必先殺死生命，讓食物滿載靈魂，才顯出食物的生命。然而一場政治選舉，令全家被反對派追殺，一把火燒燬大屋，母親斃命，全家移居歐洲。

    這場精彩的序幕，將食物的生與死、人的生與死、命運的起始與終結牽引起來，不僅指出食物與生命的關係，更暗示主角一家這場災難，實際將揭開命運新一頁，從而構成鮮明的題旨。

    主戲是主角一家搬到法國小鎮並開設印式餐廳，剛好對面是米芝蓮星級法國高級餐廳，海倫米蘭飾演的老闆娘高傲口臭，印度老竇也不甘示弱，雙方產生了連串鬥氣，過程並非充滿仇恨，搞出互相向市長投訴小事的趣味，後來由一場火災而化解雙方仇恨，並將具廚藝天才的兒子捧為世界級廚師。

    導演萊塞荷斯朗來自瑞典，上世紀八十年代憑《狗臉的歲月》揚威世界，後來過檔荷里活，專門拍攝小成本的溫情戲，包括《情迷朱古力》、《總有驕陽》、《秋田犬八千》等，成績有好有壞，但建立了自己風格，技藝不弱。

    萊塞的作風有別於荷里活主流戲，不太着重大衆化的激情與煽情，反而以淡淡的筆觸刻畫感情。今次在這個充滿商業味的鬥法故事中，減少司空見慣的廚藝比拼、勵志成份，集中寫青年廚師從精通印度菜、接觸法國菜，再到世界級餐廳主理分子料理，過程中呈現了美食的演變與變通，但影片重點是美食的味道，如何打通人的感情。

    影片結尾，其實反高潮。主角晉身世界廚神後，卻在品嘗家鄉菜中流下眼淚，往後放棄高薪厚職，返回小鎮，與家人共聚，過程中仍貫徹低調筆觸，不見主角傾訴心情，但滿載思鄉的心情，並以派對美食作終。影片前呼後應下，道出了美食與家庭、家鄉的深刻關係，整體情味洋溢，情感動人。

    lhaio@yahoo.com.hk

    小  也