深化開發   鞏固品牌魅力

    伴隨澳門旅遊業發展，周邊行業商機無限。本地第三季新成立公司有一千三百多家，較去年同期增近兩成。公司持續增加，當中不乏海外企業，主要被澳門的經濟前景所吸引。儘管博彩業正處調整期，仍無損澳門市場的吸引力。近年不少台商企業透過在澳門舉行的展覽會、美食活動甚至台灣官方組織企業來澳舉辦展會，便是希望測試水溫，開拓商機。

    其中，台灣飲食界尤其進取。台灣地道美食聞名東南亞，當地夜市多不勝數，是一眾旅客及“吃貨”的必去處。台灣食品作為拓展本地市場的先鋒，有一定基礎條件。同時，澳門旅遊博彩業帶動的餐飲業發展蓬勃，單是一三年的官方數據，飲食業收益及開支按年升近四分之一，分別有八十五億及七十八億，行業對經濟貢獻的增加值亦按年升兩成。去年營運的飲食場所及攤檔近兩千家，還不包括酒店經營的餐廳食肆，數據非常亮麗。

    澳門的國際地位不斷提升，不少台商睇準時機主動出擊，嘗試把業務推至本澳。十多年前台灣飲品商率先把當地廣受歡迎的珍珠奶茶引進小城，台式飲品聲名鵲起，內地、港澳隨即掀起熱潮。其後陸續有其他品牌台商加入，擴大競爭市場。短短數年，台式飲品店成行成市，更成為品牌，吸引眾多澳商加盟代理。

    台灣食品向以優質、安全、信譽好著稱，但利字當頭，近年亦頻頻揭發食安問題，包括在合法食品添加物“起雲劑”中用塑化劑節省成本，地溝油、飼料用油等黑心油事件重創台灣飲食業，連帶令港澳食品陰霾重重。儘管如此，大多數台灣食品合法經營，且當地政府致力重建食品信心，相信隨時間流逝，公眾會逐漸回復對台灣食品的信心。另一方面，台灣仍是澳門居民熱門的出遊地方，台灣手信令人愛不釋手，甚至每當有台灣食品來澳參展，必定引爆居民購買意慾。

    近年不少本地商家主動與台灣品牌合作，取得專利開店，台式火鍋、甜品店紛紛來澳打響市場。這一波台灣美食熱潮未有停下，但如何在澳門眾多飲食品牌中競爭，相信除了嚴謹的食安監控流程，更重要如何讓外來品牌落地生根。

    近年很多創業者借助外地成功的經驗引入澳，縮短市場適應的時間，固然可取，但面對服務需求不斷提升的今天，即使持有知名品牌，也不能滿足消費者，關鍵是如何從發展成熟的理念中深化開發，不然，隨時被更多冒起的競爭力趕過，最終被市場淘汰。

    春  耕