咖啡店+文藝攝影走出新路
居民生活節奏急速,期望忙裡偷閒,帶動咖啡店冒起,且要各具特色吸引顧客目光。開業約一年的Cafe Voyage將咖啡與文藝、攝影結合,走出新路線。該店負責人許鴻圖表示,另一位創業拍檔熱愛攝影,遂將攝影作品融入店舖與顧客分享,引起部分顧客關注。創業一年多,生意漸有起色,計劃擴充業務進駐中區。
店內提供攝影展示
許鴻圖的拍檔是大學同學,畢業後各有發展,許鴻圖加入博企市場部,拍檔則投身公務員隊伍。工作多年後,二人有意嘗試創業,許鴻圖喜好咖啡,每到外地旅行都會到當地咖啡店停留感受休閒自在的生活,亦希望將類似的咖啡店文化帶到澳門;拍檔則熱愛攝影,也喜歡到外地旅行,用鏡頭記錄旅程點滴,故將文藝與咖啡結合。咖啡店一三年中開始籌備,最終選址北區,一四年中正式開業。
儘管喜愛咖啡文化,但始終欠缺經驗和知識,許鴻圖特意進修了咖啡課程,掌握基本技巧,學習拉花並逐步改良。近年澳門不少咖啡店冒起,市場競爭漸大,每間咖啡店都要有特色才能吸引顧客注意。參考外地咖啡店,不少加入文藝元素,遂將拍檔的攝影作品放在店內展示,部分制作成畫冊,供顧客觀賞。更特別挑選攝影作品印刷成餐檯紙,加入文字描述,與顧客作進一步分享。文藝與咖啡結合,的確可吸引文創人士,但佔顧客量不多。有顧客欣賞畫冊希望購買,但作品僅供展示,未有出售。
除展示拍檔攝影作品,店內兩側牆壁也開放給其他攝影愛好者,也會募集攝影作品印刷成餐檯紙。最初計劃一年更換四次,即每三至四個月換一次,但經驗不足,時間管理有待加強,現時做到半年更換一次。此外,店內不定期組織旅行、文化講座,營造人氣。由於欠缺辦展經驗,組織、控制、管理等有待改善。待累積足夠經驗後,將為攝影愛好者提供更好的展示場地。
擬進駐中區拓市場
許鴻圖說,經過近一年發展,生意穩步上升,雖仍未收回投資成本,但已收支平衡,至少自己每月有糧出。鑒於北區消費習慣與中區有別,現正計劃進駐中區開拓市場,同時把握時間進修咖啡課程,提升沖泡水平。眼下最擔憂人資,因聘請合適廚師非想像中容易。
作為“八○後”的創業者,許鴻圖坦言打工比創業舒服。打工時,放工後基本沒有煩惱,創業就不一樣,每時每刻都要解決店舖的瑣碎事,收入更可能沒有打工高,但最重要是享受創業的過程。
本報記者 黃思僑
留言