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旅院土生菜廚藝賽頒獎
2015-05-09 06:30
合辦單位代表與參賽者合影
旅院土生菜廚藝賽頒獎
【本報消息】旅遊學院及澳門廚藝協會合辦的“第六屆澳門土生菜廚藝公開賽”及“第三屆澳門大專學生土生菜廚藝比賽”昨頒獎。活動單位認為比賽成效彰顯，過往許多得獎作品都獲餐廳採納推出市場，有助推動本地土生菜發展，加強居民認識土生菜文化，促進中葡兩地交往。
頒獎禮昨日傍晚六時半在旅遊學院教學餐廳舉行。講師黃琬芝介紹，今年公開賽有六家酒店共九名專業廚師參與，大專賽則有兩所院校共六名大專生參加。賽制與往年一樣，公開賽參賽者需要在限時內製作前菜、主菜及甜品三款土生菜式。大專賽參賽者則須在兩個半小時內完成一款指定土生菜式。期望藉此加強參賽者認識澳門傳統土生菜，激發廚師鑽研新的廚藝技巧，同時提供平台予他們切磋廚藝，促進本澳各大專院校的聯繫。
“第六屆澳門土生菜廚藝公開賽”冠軍由金麗華酒店的Joramey Genieve奪得、亞軍是美高梅的Ivo Benidio、季軍由文華東方酒店的盧偉文及銀河酒店的譚永成同時奪得；“第三屆澳門大專學生土生菜廚藝比賽”冠、亞、季軍均是旅遊學院西餐廚藝管理二年級的學生，冠軍張寶而、亞軍蔣詠儀、季軍馮敬銓。
澳門日報新聞
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