波圖的碟頭飯

    來到波圖，別錯過看藍瓷磚畫(Azulejos)，在波爾圖主教座堂(Sé do Porto)、São Bento火車站及聖安多尼教堂(Igreja de Santo António dos Congregados)也可看到。不過要數最精彩的，一定是加爾默羅教堂(Igreja dos Carmelitas)，因其瓷磚畫充斥右邊整塊外牆，至少有十多公呎高。

    加爾默羅教堂附近是波圖大學，有間1909年創業的百年老店Café Âncora d'Ouro，提供廉價的碟頭飯，稱作Pratos，才四歐羅而已，即三十四港元左右。

    先試無鬚鱈魚柳薯條飯(Filetes de Pescada com Batatas)，有一大塊蘸粉漿炸的魚柳，旁邊放有大堆薯條，乍看貌似英國的炸魚薯條，不過伴有飯。魚柳的麵衣很薄，不怕硬，魚肉雪白，質感結實，甚有魚味，很好吃。薯條也不差，頗有薯味，不過已有飯，再額外吃大量薯條，似乎會澱粉質超標。

    再來是炸魷魚飯伴沙律(Calamares com Arroz e Salada)，是一大堆炸魷魚圈，粉漿甚厚，賣相一般，不過魷魚爽口鮮美，又挽回不少分數。沙律也放同一碟上，是簡單的葡式沙律，乃切片番茄、生洋蔥絲及生菜的組合，自行淋白醋及橄欖油來吃。

    還點了一客Braga式馬介休(Bacalhau à Braga especial)，一整塊馬介休蘸粉漿炸，表面放上慢火煮軟的洋蔥絲，還有少許切絲的燈籠椒，周圍再放上大量薯片。馬介休不怕太鹹，也不乾柴，但又未至於軟嫩，不過不失。薯片反而不錯，夠薄身，也香脆，薯味豐富。

    有款酒叫葡撻(Pastel de Nata)，由店家所創，以Shot杯盛載，主要成份是咖啡利口酒(Licor de Café Mulata)，表面再加少許荷蘭蛋酒(Advocaat Original)，再灑上玉桂粉便是，喝落真有葡撻的韻味，確是不錯。最後還試了薯茸青菜湯(Caldo Verde)，湯不透光，甚稠身，且托得起青菜絲，喝落薯味甚甜，又夠滑，連菜絲的質感也佳，完全勝過澳門的出品。

    （葡國自由行 · 波圖篇 · 二）

    老    陳