【本報訊】澳門女企業家商會今年繼續舉辦澳門特色光榮榜評選，今屆主題是特色麵舖，凡在本澳經營麵食的店舖均可被推薦參選，集團及酒店經營的店舖除外，評審將對前十名獲最多市民投票的麵舖進行評選。女企業家商會會長江美芬表示，本澳中小企店舖為數多，希望協助中小微型的特色飲食老店，為他們提供更好的營商環境。
　　澳門女企業家商會今年將繼續舉辦“第九屆澳門特色光榮榜 – 特色麵舖”評選活動，是繼“第八屆澳門特色光榮榜-粥品店舖評選”取得成功後的一次活動。以往的評選活動經過廣大市民踴躍參與和專家的評選，產生了茶餐廳美食系列﹑中式點心，國際美食，創意咖啡﹑創意蛋糕﹑特色餃子﹑粥品優勝獎和優異獎共100多間店舖得主。這些獲獎的店舖和產品種類豐富，體現了澳門色彩紛呈的地域文化和傳統特色。在活動的過程中，市民們踴躍參與，積極投票，獲獎的商家和產品體現了澳門歷史悠久的獨特飲食文化，得到市民的認同及支持，同時也體現了本會這一系列活動的生命力和影響力。
　　女企業家商會會長江美芬表示，本澳中小企店舖為數多，希望協助中小微型的特色飲食老店，為他們提供更好的營商環境。為了配合特區政府提出持續扶助中小微型飲食特色老店計劃，以及支持澳門品牌的產業可持續發展，推動發展休閒旅遊中心主導產業，創造條件培育新興產業多元成長。
　　“第九屆澳門特色光榮榜”的評選活動以中國四大食糧之一「麵Ｊ為主題。麵條是中華民族的傳統麵食，唐朝時製麵技術東傳至日本，而十三世紀時，馬可波羅來到中國將製麵技術西傳歐洲，將製麵方法加以調整，製出質地與風味不同之義大利麵。發展至今，已不僅是北方的主食，且在世界各地都有它的蹤跡，成為不少國家和地區的「熱門食品」。傳統手工製作的麵已逐漸流失，取而代之是新式的機器自動工業化生產，對我們而言，實在是一件頗為遺憾的事。不過無可否認的，我們在麵食的烹調技術上仍然居世界一流水準，故如何將製麵與烹調技術結合在一起，加以研究改良，製作出種種不同風味的麵食，實是一種現代文化與藝術。
　　活動希望透過評選，挖掘具澳門特色及創意的麵食，將店舖的技能發揮出來，不但提升店舖的知名度，亦使澳門特色產業更具備豐富性，中國四大食糧之一“麵”，經過店舖的巧手烹調或用新的演繹方式，加入新思維，不但體現了現代的文化與藝術，亦成為具澳門特色的傳統美食。