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惜食就是救世
2015-10-03 06:30
惜食就是救世
吃慣了佳餚的世界各國領導人近日在紐約聯合國總部出席峰會時進食了畢生難忘的一餐，因為聯合國一反傳統，以廚餘招呼他們。這一餐亦因而被傳媒廣泛報道，起了另類的宣傳作用。
這頓午餐的菜單上有一款用蔬菜榨汁後的殘渣製作的蔬菜漢堡，它的配菜則是用餵動物之用的粉質玉米製作的薯條。負責的廚師表示，當得知聯合國氣候變化大會將於年底舉行時，他便第一時間想到用廚餘做午餐的主意，因為氣候大會旨在達成廣泛的全球協議，應對日益惡化的氣候變化問題。廚餘午宴的出現，更加凸顯現代飲食驚人的浪費現象及其對氣候變化加劇的影響。聯合國秘書長潘基文餐後對記者表示，這頓午餐說明食物浪費現象是“氣候變化問題中經常被忽視的一個方面”，並重申“在還有這麽多人挨餓的時候，這很丟臉。”
許多人對於浪費食物一般只想到浪費金錢，以及心理上的“折墮”，但實際上食物耗損、浪費的環境代價相當高。數據顯示，全球兩成八的農業用地所生產的食物都被丟掉或浪費。如果把“食物浪費”想像成一個國家的話，它將是繼中美兩國之後最大的碳排放國。
更令人震驚的是，全球每年生產的食物中，有近三分之一，即約十三億噸最終是被白白浪費；同時卻有着七億多人正挨餓或營養不良。只要減少這些糧食的浪費，就能讓地球上的所有人吃飽。
我們不需要多偉大，也不需要拯救世界，只要每個人把自己的浪費減到最低，等同為氣候、環境以及挨餓的人出了一分力。
爾 藍
澳門日報新聞
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