【專訪】特區政府之前曾提出中央屠宰的設想引起爭議，現在計劃「以冰鮮禽取代活禽供應」並正進行公眾諮詢，即在內地屠宰雞隻後冰鮮運到本澳出售，若成事則本澳未來不再有活禽出售。

在澳廣視昨日《澳門論壇》上，多位發言市民反對政府此計劃，而論壇嘉賓的家禽業商會副會長周華成批評政府推出諮詢文本前並無諮詢業界，做法等同「家長命令式通知」；他又憂慮此政策一旦實施，約三百名從業員會失業，其中大部份是中年低技術人士，難以轉行。「現在從事我們行業的所有業界，都是一把年紀，基本無機會轉行或轉型。」民署衛生監督部部長田紀洋回應表示，政策是由公共衛生角度出發，政府未來將提供財政支援協助業界轉售冰鮮雞，以及提供職業轉介。

周華成其後接受訪問時質疑政府計劃以冰鮮禽取代活禽供應政策的原因。他又表示，現時每天從內地進口七千至八千隻活雞，每隻售價約七十至八十元。目前業內約有三百人從事供應、批發、零售等工種，而每宰殺一隻雞隻可賺十多元。若本澳停止輸入活雞，大部分工序都由冰鮮雞供應商處理，對業界生計影響甚大，許多人會失業。他並指出，雖然現時冰鮮雞價格比活雞便宜，但若市面上隻有冰鮮雞供應，供應商容易抬高價格，筆取暴利。他認為應保留進口活雞，讓市民多一個選擇。

當局宣稱，停售活雞主要是預防禽流感大爆發，而內地供澳雞場也可能有傳入風險。周華成則回應指出，內地近年對輸澳的雞場採取了嚴格監管，許多衛生不合格的供澳雞場已被剔除在外，同時內地及本澳都進口活雞有嚴格抽驗，認為現行機制已足夠，毋須對活雞及業界「趕盡殺絕」。

對於業界人士批評，政府在沒有了解業界意見下就推出諮詢文本，以及文本內更沒有冰鮮雞以外的其他選擇，包括中央屠宰，質疑當局隻有單項的冰鮮雞做法是否有既定立場？田紀洋否認政府已有既定立場，希望透過諮詢了解市民及業界意見，重申人禽分隔可保障人類健康。但又指採用中央屠宰也可達到人禽分離的效果。至於有批評，六十日諮詢期中，隻有兩場公眾諮詢會，市民的各種意見無法充份表達。田紀洋回應指出，當局已向社團發信邀請出席，亦歡迎市民到場參與。

在「論壇」上，有發言市民反對一刀切地全部輸入內地冰鮮雞的政策，尤其擔心生產過程的衛生問題，「冰鮮雞的製作過程，其實都是浸泡防腐水。這隻不過將對人體健康的影響，不是即時爆發，變成慢慢延長，長期進食會對健康很大影響。」

民政總署動物檢疫監管處處長徐裕輝表示，十年前本澳已開始輸入冰鮮禽，強調對入口冰鮮禽有嚴格的監控，包括不容許有防腐劑，至今沒發現過輸入的冰鮮禽有問題。不過，田紀洋其後表示，以往民署無發現過冰鮮雞有防腐劑，要向檢測部門了解後才能回答。

另外，有發言的青洲區市民就支持政府計劃「以冰鮮禽取代活禽供應」的政策，她指出，政府每年要從外面購買十多萬支禽流感預防針，免費為居民注射，「在這方面大量浪費人力、物力、資源。」

「論壇」嘉賓青洲街坊會副理事長羅穎森指出，如果在澳門設置中央屠宰場，選址是需要很審慎考慮的一個問題，已經有青洲區居民反映，不希望放在青洲區裡。「因為好老實，在青洲區裡已經承擔了現時屠宰豬、牛、魚獲檢驗等等這些生產線的工作，而這些污水基本都是全部排放鴨涌河北灣，如果再在青洲區設置活禽屠宰的話，只會對鴨涌河北灣水質造成更大污染。」她又認為，中央屠宰依然存在人與禽接觸的風險，萬一爆發的話，全澳市民是共同承擔的。

羅穎森表示，需要社會充份討論，政府才作決定。