肥媽昨日為本澳市民帶來兩道冬日佳餚

現場圍觀者眾
【特訊】第十五屆澳門美食節正如火如荼在西灣湖廣場舉行，昨晚澳門飲食業聯合商會邀請到香港著名歌手、美食評論家肥媽到場助興，為市民帶來兩道冬日佳餚-豆瓣醬雞中翅和芥辣豬頸肉，現場試食的觀眾讚口不絕。肥媽又應觀眾要求高歌幾曲，並分享家庭相處之道，引來掌聲不斷，現場氣氛高漲。 據肥媽介紹，冬天需要開始進補，但進補非一定要使用昂貴的食材，是次帶來兩道價格親民又簡單方便的菜式，教本澳市民食得開心又滋補。雞中翅從兩條骨中間切開，放入預先加熱的平底鍋裡煎，無須加食用油，蓋上鍋蓋，利用雞翅中逼出的油和蒸汽煎熟，然後加入用花彫酒調好的豆瓣醬和蜜糖即可；另外一道是芥辣豬頸肉，平底鍋小火加熱後加入一茶匙食用油，將已用小許鹽和胡椒粉醃製的豬頸肉攤在鍋中煎至金黃色，目的鎖住豬頸肉中的水分，然後翻轉繼續煎至兩面金黃，煎豬頸肉時可順便調好醬料，將沙律醬與芥辣醬攪勻，兩種醬的比例按個人口味調製，最後將兩面煎至金黃色的豬頸肉拌上預先調好的醬料即可食用，做法適用於蝦球、雞柳等食材。兩道佳餚出爐後，肥媽招呼現場觀眾試食，個個讚不絕口。 此外，應現場觀眾要求，肥媽於昨晚的活動中盡情地高歌幾曲，又一度情緒高漲大跳「騎馬舞」，引來掌聲不斷。其後，肥媽又分享家庭相處之道，稱家庭和睦相處最重要，家人間應時常體恤對方，忌惡言相向；她分享道，做人要對自己有信心，笑言自己「肥得可愛」，又稱，「做人最緊要開心」，現場觀眾又是一陣掌聲。 仁協之友橋牌賽林萌奪冠 【特訊】仁協之友聯誼會昨日舉辦第「2015澳門仁協之友聯誼會會長杯橋牌單人賽」，十六位橋牌好友經過數小時比賽後角逐出勝負，由林萌奪得冠軍，會長吳福親自到場頒獎。該會希望藉比賽向居民推廣橋牌活動，為表支持，該會樂意提供場地予橋牌愛好者開展橋牌活動。 橋牌單人賽於昨日下午2時在仁協之友聯誼會位於比厘喇馬忌士街七號碼頭的會址舉行。是次比賽由會長吳福全資贊助，並由名譽會長李天慶主持。十六位橋牌好友應邀參與，角逐殊榮。最終，比賽前六名分別由林萌、陳耀、黎均澤、譚若堅、曾若非和吳振華獲得。比賽結束後，吳福、李天慶親自到場頒發獎座，全體參賽者隨後移師皇都酒店梓園共進勝利餐。