特區政府致力保障公眾利益，提升鮮活食品零售市場活力，近期有兩項重要舉措，為本澳食品零售市場帶來重大的變化，包括取消限售鮮活食品規定，以及正在公開諮詢的以冰鮮禽取代活禽供應。兩項政策實施後，本澳鮮活食品零售市場迎來重大改變，引入競爭、增加活力的同時，亦為當局監察食品安全帶來更多壓力，民署等有關當局須加大政策的宣傳力度，並加強市場巡查，及時檢控違規個案，提升本澳食品安全水平，保障公眾利益。 行政會早前表示，因應社會發展和居民生活模式的轉變，限售鮮活食品規定已不能配合本澳現時的社會狀況，取消限制可方便市民生活，以及配合社區的發展。同一場所不得同時售賣肉類、漁獲、禽鳥和蔬菜等食品的規定將取消，行政會已完成討論有關的發牌規章行政法規草案，將於公佈翌日起生效。新措施廣受街坊歡迎，亦為業界營運模式帶來重大改變，「鮮活開放」不單令市場競爭加劇，亦為當局監管食品安全帶來壓力，考驗民署等有關當局的科學施政能力。 而為預防禽流感，本澳積極配合珠三角地區普遍實施的活禽中央屠宰措施，就「以冰鮮禽取代活禽供應」，於本月起向公眾諮詢60天，當局諮詢的思路清晰，目標明確，「以冰鮮禽取代活禽」，並就過渡期補償方案徵詢社會意見。市民對此持不同意見，較多市民認為輸入冰鮮禽有助實現「人禽分隔」，可減低禽流感爆發機率，但亦有市民擔心冰鮮禽的處理過程會影響食品質量，如添加防腐劑，食用安全難以保障。民署官員表示，10年前本澳已開始輸入冰鮮禽，強調對入口冰鮮禽有嚴格的監控，包括不容許添加防腐劑，至今沒發現過輸入的冰鮮禽有問題。 未來新措施實施後，並非意味著涉及禽類的食品安全即可一勞永逸得到解決。民署官員早前出席電台時事節目時表示，民署食安人員今年巡查全澳食品生產經營場所近9千次，又在市面抽取近1800個食物樣本進行檢測，合格率超過99%；針對打擊鮮活食品走私方面，今年按食安法開立67個違法卷宗，緝獲食品超過7噸，目前在關閘口岸水貨活動有所收斂，反映執法工作起到阻嚇作用。成績斐然的同時，亦暴露本澳食安監管存在巨大壓力，當局透露打擊鮮活食品走私方面，今年緝獲食品超過7噸，雖然走私水貨活動暫時收斂，但在巨大利益誘惑下，涉及鮮活食品的走私活動仍然是本澳食品安全的最大威脅之一。 食品安全事關市民旅客健康，亦會影響澳門作為國際旅遊城市的形象，民署可與傳媒和團體合作，透過電台、電視台、報章、互聯網等不同渠道，作出廣泛宣傳，同時增加巡查力度，汲取過往後知後覺、甚至在鄰埠通報前茫然不覺的做法，提升食安預防和監察水平，維護本澳食品安全。