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民署與社工局合辦食安講座 百七社服設施從業員出席
2015-11-23 00:00
【特訊】民政總署消息：民政總署與社會工作局聯合舉辦兩場「食品安全與衛生講座」，專門為本澳社會服務設施人員講解食品安全與衛生相關資訊，透過實例提醒設施管理者和作業人員在製作及供應食品時須注意的關鍵點，並鼓勵各社服設施人員落實執行食品安全管理措施，共同為服務對象提供優質的生活照料。
參與講座之社會服務設施代表主要為長者、幼兒或一些抵抗力較弱的人群提供服務，因此在供應食品上更須謹慎，以免因處理不當而引起群集性食源性疾病。講座內容從日常運作及操作流程入手，提醒業界留意日常容易忽略的食安要點，分享如何挑選食品供應商，並有效做好慎選貨源、仔細驗收、正確的食品貯存、處理、運送及展示，以及注意場所、器具及個人衛生狀況等方法。
為加深學員的食安意識，內容亦加設正確及錯誤實例，帶領學員從中指出食安隱患，透過彼此討論找出改善方法。講座內容同時涵蓋已生效的《食品安全法》，呼籲各社服設施為服務對象提供餐飲時，同樣有義務建立良好的食品安全內部管理制度、保存食品的進出貨紀錄或相關單據、與政府保持良好溝通，通報可能存有的食安風險。兩場講座分別於十一月十二日以及十九日舉行，合共有九十六間社服設施的一百七十名從業人員出席。
民署積極推動本澳食品生產經營者提升食安水平，藉制訂一系列食品安全衛生指引，協助業界採取適當的安全衛生措施來正確處理食物。是次講座向社服設施代表派發及介紹各項相關的食品安全衛生指引，有關指引並已上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo，歡迎市民及業界查閱，共同維護本澳的食品安全。
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