澳門餐飲業聯合商會副理事長羅錦焜
【特訊】美食節主辦單位澳門餐飲業聯合商會副理事長羅錦焜表示，為推動「美食節減廢計劃」，該會連續第2年要求所有參加美食節的商號採用指定的環保餐具，今屆使用環保餐具的商號佔9成以上。並且，大會有安排小組巡查攤位是否有採用環保餐具，如發現違規將不允許明年再參與美食節。 羅錦焜介紹，為持續與環保局合作推動「美食節計劃」，該會除了建議市民及遊客自帶餐盒享用美食外，自去年開始要求所有美食節攤位使用環保餐具，得到大部分商號的認同。今屆有9成以上的攤位均使用環保餐具，只有少數甜品和日式料理的食材因不適合使用環保餐具，獲大會批准使用其它餐具，基本上達到預期目標。大會安排小組巡查攤位是否使用環保餐具，若發現違規將不允許明年再參加美食節。他又指，由於造價不同，使用環保餐具的成本是一次性餐具的1.5倍，加上本澳的環保餐具貨源少，平時使用環保餐具的多為規模較大的餐廳，小食肆使用餐具數量少，較難訂購環保餐具。自從有了政府的補貼後，很多商號還是樂意使用環保餐具。 第一次參加美食節的商家曾生表示，除了美食節之外，他們平時也在店裡持續使用環保餐具，積極支持環保。另有商家林女士指出，為響應低碳環保，他們已連續2年於美食節期間使用環保餐具，惟市民及遊客使用環保餐具的意識不強。除了美食節期間之外，建議當局平日也要加大宣傳力度，鼓勵更多市民在生活中實踐低碳減廢，養成綠色生活的好習慣。