進食盆菜前必須徹底翻熱

觀賞用花卉及果實有機會殘留農藥，市民切勿採食
【特訊】新春期間，市民大眾多會共聚餐飲歡度佳節。民政總署食品安全中心提醒市民，在家下廚或外出用膳皆須注意食品安全及均衡飲食，另外亦切勿進食觀賞用之賀年盆桔以保障健康。 食安中心提醒食品業界，應向信譽良好的供應商採購食品及原材料，拒絕購買來歷不明的食品；根據《食品安全法》業界有義務保存食品銷售記錄，以便在有需要時幫助追查來源；應確保有足夠的空間及設備妥善貯存食物，切勿過量囤積，並遵守「生熟分開」的原則，慎防交叉污染；對專供生吃的例如貝類海產，須確保其適宜供人食用；如對食品的衛生安全存疑，則不應購買及出售。另外，為消費者提供外賣或到會食品例如盆菜等，應要留意提貨時間，切勿過早配製，而且食物應保存在適當溫度下，熱食應保持在攝氏60℃以上，生冷食品應保持在攝氏5℃以下。 市民應到可靠及衛生的店舖購買賀年食品；購買預先包裝食品時，要留意包裝是否完好及食用期限；購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）則要注意食品容器是否清潔及店舖員工的個人衛生情況，選購時留意食品色澤要自然，避免選購色澤過於鮮豔或亮白的食品，以慎防過量色素或食品添加劑；此外，如盆菜等份量較多的熟食或打包的菜餚，再次進食前務必徹底翻熱。任何食品在食用前再次留意是否已變壞、有異味或發霉，若有問題應停止進食並棄掉。 冬春季節是胃腸炎好發季期，其中以病毒性的諾如病毒及輪狀病毒等較為常見，當中諾如病毒傳染性高，生存力強，主要經由飲用或食用受污染的水和食物傳播，例如食用受病毒污染的貝類海產（如生蠔）、未經煮熟的蔬菜及沙律等。市民應注意個人及環境衛生，海產及貝類食品應徹底煮熟，尤其是幼童、長者、孕婦和免疫力較弱者等高風險人士，應避免進食生或未經煮熟的水產、蔬菜等食物。如出現腹瀉、腹痛和嘔吐等疑似病毒性腸胃炎症狀時，應立即到醫院就診，同時留在家中休息，避免外出訪友、拜年，以免傳播疾病。另外，春節期間不少市民及商戶都會擺放賀年盆栽以增添節日氣氛。觀賞用的盆栽、花卉及果實並非為供人食用而栽種，為了長時間保持其美觀及防治蟲害，有關花卉及果實可能在栽培過程中及上巿前被施放了農藥，農藥有機會殘留在植物上。視乎農藥性質、使用情況及攝入量等因素，農藥殘餘可能會對人體健康帶來急性或慢性的不良影響。食安中心特別呼籲市民，切勿採摘盆桔等觀賞性的果實或花卉作直接食用或加工醃製為食品用途，以保障自身健康。