濠江言论
新春期間本澳節日氣氛深厚，民以食為天，親朋相聚總不免飲飲食食閒話家常，食品安全事關民生和本澳形象，民政總署等相關部門仍須加強食安監控和宣傳，採取切實措施保障公眾健康。當局早前透露，對於賀年食品的檢測未見異常，認為本澳整體食安水平有保障。而2015年第四季當局抽取三百七十七個樣本進行化學、微生物學及輻射水平等檢驗，所有樣本的檢測結果亦未見異常。再往前追溯，2015年全年，民署食安中心合共抽取了約一千九百個食品樣本，分別進行專項食品調查、時令食品檢測及恆常食品檢測工作，除十個不合格樣本外，其餘樣本全部通過檢測，整體合格率達百分之九十九以上。而對於不合格個案，食安中心已即時跟進處理，通報食品生產來源地的食安部門，要求本澳商戶配合採取預防及控制措施，同時亦已即時向社會公佈有關情況，阻截風險蔓延。 由當局公佈的數字可看出，本澳食品安全水平相當高，合格率達百分之九十九以上，甚至是全數合格。成績為主的同時，當局切勿驕傲自滿，仍須採取切實措施，強化食品安全保障措施，加大巡查和宣傳力度，提升本澳整體食安水平。雖然瑕不掩瑜，但日前本澳發生的「死老鼠飯盒」事件，辛辣程度足以與周邊地區爆出的食安醜聞相媲美。事件雖為個案，但顯示本澳食品安全的監管方面仍然存在漏洞。事件發生後，當局呼籲業界必須遵守食品衛生及安全要求，注意環境及個人衛生，確保食材和食物的儲存及製作過程安全，維持有效的防蟲鼠措施，妥善保護食品免受污染。同時呼籲消費者應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆，如對食物衛生狀況及質量有疑慮，應停止購買或食用。 馬後炮自有其功效，但假若當局能進一步強化食安監控和預防措施，或許可以將類似「死老鼠飯盒」之類的食安事件消滅在萌芽狀態。食安工作千頭萬緒，除了涉及供應鏈終端之外，尚須加強全過程監控。食品安全牽動民心，本澳自產資源有限，大多數食品依賴進口，周邊地區風吹草動，均會影響到本澳，加強食品安全工作尤其重要。近期海關頻頻查獲走私肉類，令人擔憂本澳食品安全漏洞是否防不勝防。當局仍須從政策研究、宣傳推介、市場監控、區域合作、監測檢驗等多個方面，落實科學施政精神，致力提升本澳食安水平，保障公眾健康，維護世界旅遊休閒中心形象。