海味店非洲設工場  外賣燉品

    打工仔生活繁忙，未必有時間煲湯進補。在本澳開業八年的澳門街南北貨，睇準市場需要，在代客泡發花膠、海味等服務上，增加外賣燉品、甜品。該行在非洲烏干達自設工場，有助控制質量，未來會推出無添加罐頭海味，方便年輕客人。

    澳門街南北貨總經理陳楚權表示，該公司原本在香港從事海味批貨，最初供貨澳門店家，目睹本澳產品種類較單一，欠缺優質產品，遂於○八年來澳開門市。當時市場海味品質較差參，價格普遍較貴，該公司希望改變這情況，令海味質量標準化。開業以來深受消費者歡迎，至今累積有1.2萬會員。

    上游做起擬增罐頭

    該店至今開設四分店，正準備在關閘開新店，主要考慮該區人口密度較高，且方便遊客。新店租舖經營，不計入貨產品，單裝修費約十萬元。澳門市場雖細，但五間分店不算多，現代人日漸關注健康，對海味養生食品需求有增無減。近年獲多家超市邀請進駐，連同門市及超市供貨，本澳零售點已逾二十個。

    他認為，澳門市場有增長空間，以香港為例，一個五萬人屋邨有四、五間海味店，可見市場需求越來越大，關鍵是開拓新客源。現時客戶大部分是本地居民，人均消費約500-600元。考慮到消費群中有四成為四十歲以下客戶，很多不太懂挑選海味及發泡花膠、海參等食材，現已為客戶代發海味，未來將增加自家製外賣花膠及自家生產罐頭海味，現時技術可保質兩年不加防腐劑，更方便年輕客戶。一方面推廣健康簡單進補，同時令產品更標準化。

    該公司過去入口南美花膠，隨着當地發展工業海水開始污染。五年前轉往非洲烏干達，投資約400萬元開設工場，從上游做起，尋找適合的魚做花膠，教授員工天然人手生曬花膠。最初兩年虧本，因花很多時間教導員工。

    冀隨政府出外考察

    現時投資項目基本回本，未來希望開拓更多銷售點及合適的上游供貨點。澳門作為中葡平台，希望政府帶領中小企多到葡語系國家考察，尋找合適的供貨點。當年拍檔前往非洲開工場，正值政局不穩，要聘請兩個“啹喀兵”確保人身安全。如果未來在政府帶領下，到葡語系國家尋求商機，相信成功率會更高。

    針對內銷市場，會透過參加更多本地展覽，令年輕消費者對公司增加認識；博企近年積極增加本地採購，該公司希望開拓新市場，供貨酒店餐廳，以及與博企合作，不定期為博企員工提供貨品銷售。

    本報記者   楊冠傑