【特訊】衛生局消息：衛生局疾病預防控制中心接獲仁伯爵綜合醫院醫生通報一宗懷疑食源性集體胃腸炎事件報告。

經調查發現事件涉及三名女性，朋友關係，兩人為澳門居民、一人為台灣籍的外地僱員，年齡介乎二十四至三十歲。三人於九月六日晚約九時半在位於黑沙環中街的「Oneand Only Cafe Kitchen」用膳，其中兩人於當晚約十一時起相繼出現腹脹、腹痛和腹瀉等症狀，兩名患者已到醫療機構就診，病情一般，無嚴重及住院個案；上述三人除該次共餐外，近期沒有其他共餐史。根據進食史、潛伏期和症狀，引起是次事件的病原體考慮為細菌性的可能性較大，衛生局已即時將懷疑集體胃腸炎事件的流行病學調查資料通報至民政總署食品安全中心，以便作進一步跟進。

衛生局表示，食物供應商在處理食物時應注意良好衛生操作守則，應確保食材和食物儲存、製作過程的安全，生和熟的食物應分開處理。同時，為預防食物引起的胃腸炎，食物應徹底煮熟後才進食，煮熟的食物應存放在適當的溫度下，經存放的食物進食前應徹底翻熱才可食用。

又訊：民政總署消息：民政總署食品安全中心接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，已即時派員前往提供食品的場所進行衛生調查，並要求採取改善措施。食安中心會繼續了解最新情況及跟進事件。

據衛生局通報，涉事食品由位於澳門黑沙環中街Oneand Only Cafe Kitchen提供，三名人士於本月六日晚上到該場所一同用膳，其中二人於當晚陸續出現腹脹、腹痛及腹瀉等症狀。民署接報後派員前往現場進行衛生調查，並抽取食品及環境樣本進行檢驗。就現場衛生情況顯示，生熟食物未有分開妥善存放，處理食品（尤其是即食食品，如生蠔、沙律）的作業流程容易引起交叉污染。食安中心已即時要求餐廳人員對有關食品貯存狀況、處理食品流程及人員衛生作出檢討及整頓，督促加強食品衛生管理。同時，敦促涉事餐廳安排員工修讀食品衛生督導員課程及基礎食品衛生講座，以加強食品及員工的個人衛生知識。

為減低食品安全風險，食品安全中心呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求，注意環境及個人衛生，確保食材和食品的貯存及製作過程安全，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染，並有義務保存進出貨紀錄或相關單據，以便需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向。另外，由於進食生冷食品有潛在的風險，高風險人士如長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人，應徹底煮熟食品後才進食，盡量避免進食未經煮熟的即食食品，如刺身及沙律等；消費者亦應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆，如對食品衛生狀況及質量有疑慮，應停止購買或食用。