經營飲食場所

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澳門作為旅遊城市，來自世界各地的美食在城中隨處可尋，而經營飲食行業亦成為不少人的創業之選。不過在經營飲食場所方面，法律對此亦有一定規範。

首先，經營飲食場所須申請執照。根據第一六／九六／M號法令規定，對於提供飲食和飲料的場所，如咖啡室、粥麵店、飯店和餅店等，應向民政總署申請執照。假如經營餐廳、酒吧類型的場所，則應向旅遊局申請執照。根據法律規定，只有在執照發出後才可向公衆開放，否則屬於違法，除科處罰款外，有關場所還可被立即封閉。

此外，有關飲食場所名稱的展示，例如招牌，按照法律規定必須與執照登記相同。假如登記的名稱與展示出來的名稱不符時，此情況屬於違法，可科處罰款澳門幣三千元。

假如飲食場所的持牌人需要轉名，應由接受所有權移轉的新持牌人或公司，在確定轉名日起計六十日內向發牌部門申請。違反有關規定，最高亦可罰款七千五百元。

價格的訂定亦是飲食場所要注意的問題。當材料來源價格上漲又或基於時節性的原因下，不少食肆可能會把食品和飲品的價格上調。這時亦應注意法律規定：場所內出售的任何食品及飲品，如價目表的內容有任何變動，包括加價、減價、變更售賣食品或飲品的種類時，亦應通知發牌部門，否則可科處罰款二千五百元。

有關經營飲食場所的其他規定，下周本欄會繼續為大家介紹。（上）

註：本文內容主要參閱第一六／九六／M號法令第六條、第十四條、第十九條、第三十條至第三十五條、第六十七條、第七十條至第七十三條的規定。