【特訊】一連十七日的第十六屆澳門美食節昨日假澳門西灣湖廣場(旅遊塔前地)盛大開幕，今屆以「澳廚俠之惜食新世代」為主題，首次將美食節大廚化身成「澳廚俠」，宣揚識飲識食惜地球的信息；活動網羅逾百的本地特色飲食商號參與，務求為市民及旅客帶來更多元、嶄新的佳餚美點，展現澳門獨有飲食文化。
活動由澳門餐飲業聯合商會主辦，澳門飲食業工會、澳門新聞工作者協會、澳門烹飪協會、澳門西菜麵飽工會協辦，獲得旅遊局、澳門基金會、民政總署、環境保護局支持。美食節開幕儀式於昨晚六時假澳門西灣湖廣場舉行，行政長官崔世安、中聯辦經濟部部長劉斌、社會文化司司長譚俊榮、旅遊局局長文綺華、澳門基金會主席吳志良、中華總商會副理事長黃國勝、澳門餐飲業聯合商會會長陳澤武、理事長李汝榮等嘉賓出席並主禮。
陳澤武致詞時表示，為配合特區政府未來五年發展規劃，建設世界旅遊休閒中心，為期十七日的第十六屆澳門美食節，務求為本地居民及旅客提供多元的美食體驗，同時為中小企搭建展銷交流平台；今年參展本地商號共有一百二十間，當中有四成商號是首次參展，為歷屆最高。此外，每年美食節都會邀請不同地區的同業來澳門交流，務求為美食節注入新元素，保持創新及活力，今屆特別邀請獲得「世界美食之都」稱號的順德美食團來澳，於美食節現場設置四個美食攤位，並再次組織二十六間馬來西亞著名餐飲商號來澳，匯聚於西灣湖下層的「馬來西亞村」，展現具特色的馬來西亞地道美食。他代表業界感謝各界對美食節的支持，澳門餐飲同業將一如既往、竭盡所能，積極配合政府方針及政策，為保存具特色的本地傳統飲食企業，推廣本土文化，並進一步發揚光大，打造美食之都貢獻力量。
文綺華致詞表示，澳門是一個多元的旅遊城市，融合了多元的文化及節慶盛事，當中多元美食文化印證了澳門美食天堂的美譽，而澳門美食節正正匯聚澳門及國際美食的一場盛宴，廣受市民及旅客歡迎，更慕名而來體驗，為澳門帶來更多的新機遇，當局以“感受澳門”作為宣傳口號，未來會更加有效利用美食文化推廣澳門，增加澳門知名度。澳門美食節已舉辦第十六屆，主辦單位一直推陳出新，優化設施，豐富內涵，迎合市民及旅客需要；她表示，隨著旅客要求不斷提升，加上周邊地區的競爭，澳門必須充分利用自身優勢及資源，當局會與業界共同完善設施及產品，開發更多新產品。
她表示，近年當局努力將體育文化與旅遊文化及休閒元素結合，產生協同效應，目前漸見成效，而且澳門擁有85平方公里水域管理範圍，未來會推出水上活動項目，遊艇自由行等旅遊產品；政府努力將澳門打造為旅遊文化盛事之都，每年秋冬舉辦連場盛事，包括即將舉行的澳門格蘭披治大賽車，12月份舉行的澳門國際馬拉松，以及澳門拉丁城區幻彩大巡遊，還有旅遊局即將舉辦的光影表演等，希望希望營造嘉年華的氣氛，讓旅客多方位感受澳門國際旅遊城市的魅力。最後，她感謝主辦單位及所有參與機構付出的努力及貢獻，並祝願第十六屆澳門美食節圓滿成功。
今屆美食節有超過一百間本地餐飲商號參與，提供更多元、嶄新的地道美食，並組織馬來西亞的著名餐飲商號來澳，將當地超人氣的傳統及流行小食匯聚於西灣湖下層的「馬來西亞村」，致力為巿民及旅客帶來耳目一新的感受，在盡情品嘗澳門獨有的美食之餘，亦能體現異國的飲食文化。另外，今屆在澳門旅遊局的大力支持下，特別邀請到獲聯合國教科文組織列為全球創意城市網絡組織成員，以及獲得「世界美食之都」稱號的順德美食團來澳，於美食節現場設置美食攤位，並由當地大廚烹調出順德人對「食出真味」的追求，展現順德菜在粵菜中獨樹一幟的風味。
為增加嘉年華的歡樂氣氛，大會於西湖下層設有多個攤位遊戲，讓市民及遊客一試身手，贏取豐富獎品；同時，每晚亦會安排一連串精彩的節目表演助興。澳門旅遊局亦特別於11月12日及20日晚上9時，為美食節發放璀璨的煙花助興，歡迎市民參與。