【特訊】民政總署委託澳門生產力暨科技轉移中心為本澳食品業界開辦「食品衛生督導員課程」已逾一年，報名情況踴躍，至今已培訓約四百四十名從業人員，課程獲得業界及僱主正面評價及肯定，認同課程有助提升從業人員的食安水平，協助業界做好預防工作及自主管理。

民署持續重點加強業界培訓教育工作，去年七月開始委託澳門生產力暨科技轉移中心開辦食品衛生督導員課程，全額資助本澳食品從業人員修讀，透過系統化的課程及專業導師講解，強化業界監督場所衛生與食品安全的技能，並且加深對本澳相關法律的認知，配合當局執行食安工作，長遠為本澳培養一批具一定食安素養的從業人員。

課程舉辦以來，一直得到業界支持，至今已培訓約四百四十名從業人員，不少僱主及學員反映課程實用。有從事飲食業多年的老師傅指，以往食品生產只憑口耳相傳及自行摸索，從不清楚食品變壞的科學原因，透過課程了解相關原理，結合導師的實際經驗，就日常營運中遇到的疑問提出可行性的建議，協助學員更適切地做好預防處理，減低風險。亦有剛開業的店主透過課程了解到本澳的食安法律及一系列標準、指引，以及當局監管工作的要領，在守法經營及配合食安工作上，更能善盡行業責任。

完成課程並考核合格者的所屬公司可獲得由主辦單位發出有效期五年之證書，證明場所具備設立食品衛生督導員的條件。部份商戶反映在餐廳當眼處張貼證書，藉此增加客人的信心，有利營商。此外，民署在恆常巡查中亦注意到，已修讀課程的店舖，現場的環境衛生、食材儲存、保留進出貨紀錄等都得到提升，商戶在發現潛在食安問題時亦能迅速通報民署並按要求跟進處理，共同達致預防為先的目標。

業界參與讓課程得到肯定，逐步提升本澳食品業整體食安與衛生水平。民署未來會因應需求增加課程班別，鼓勵僱主積極推薦員工報讀，完善企業內部的食安管理。欲了解更多課程資訊或報名方法，可瀏覽民署的食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo，亦可瀏覽澳門生產力暨科技轉移中心網頁www.cpttm.org.mo/training或致電二八七八一三一三查詢。