【特訊】衛生局疾病預防控制中心接獲仁伯爵綜合醫院離島急診站通報一宗懷疑食源性集體胃腸炎事件報告。
經調查發現事件為3名本澳市民，2女1男，親屬關係，年齡介乎18至51歲，於12月2日晚上7時到新濠鋒吉良日本海鮮自助料理進餐。3人於12月4日凌晨2時起相繼出現發熱、腹瀉、腹脹、腹痛及嘔吐等症狀，各患者已到醫療機構就診，病情一般，無需住院治療。上述人士近期沒有其他高危共餐史。根據進食史、潛伏期和症狀，就引起是次事件的病原體，考慮為病毒性的可能性較大。衛生局已即時將懷疑集體胃腸炎事件的流行病學調查資料通報至民政總署食品安全中心，以便作進一步跟進。
衛生局表示，食物供應商在處理食物時應注意良好衛生操作守則，應確保食材和食物儲存、製作過程的安全，生的和熟的食物應分開處理。同時，為預防食物引起的胃腸炎，食物應徹底煮熟後才進食，煮熟的食物應存放在適當的溫度下，經存放的食物進食前應徹底翻熱才可食用。
民署跟進疑集體胃腸炎不適事件
民政總署食品安全中心接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，已即時派員前往提供食品的氹仔新濠鋒酒店的吉良日本餐廳進行衛生調查，並要求採取改善措施。食安中心會繼續了解最新情況及跟進事件。
民署在現場進行衛生調查，並抽取食品樣本進行檢驗。就現場衛生情況顯示，即食生冷食品在製備過程當中的存放溫度條件未如理想，食安中心已即時要求餐廳人員採取衛生改善措施，注意加強食品衛生管理，妥善貯存及處理各類食品，避免交叉污染及注意人員衛生。同時，敦促涉事餐廳安排員工修讀食品衛生督導員課程及基礎食品衛生講座，以加強食品及員工的個人衛生知識。
為減低食品安全風險，食品安全中心呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求，注意環境及個人衛生，確保食材和食物的貯存及製作過程安全，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染，並有義務保存進出貨紀錄或相關單據，以便需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向。此外，進食生冷食品有潛在的風險，高風險人士如長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人，進食前應徹底煮熟食品，盡量避免進食未經煮熟的食品，如刺身、生蠔等；消費者應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆，市民如對食品衛生狀況及質量有疑慮，應停止食用。