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武漢教授研發“不醉酒”
2016-12-11 06:35
武漢教授研發“不醉酒”
【本報訊】據《楚天都市報》消息：酒精穿腸過，喝了卻不醉。武漢中南民族大學化學與材料學院副教授王利華日前研發一種“不醉酒”。
王利華介紹，喝醉酒主要是酒液下肚以後，乙醇進入血液，並在全身循環，從而影響大腦意識，此時駕車就有醉駕風險。王利華研發的“不醉酒”控制乙醇進入血液的時間和量。為達到這個目的，王利華在白酒裡加入一些特定的可食用物質，這樣的“酒”喝下後，在胃裡形成凝膠，大部分乙醇被固定，從而減少進入血液的乙醇量。“經過測試，九人飲用一百毫升以內‘不醉酒’一點五小時後，只有一人達到酒駕。”
在實驗室，王利華還原這一過程。在一盆人工胃液中，倒入加了食品級海藻酸鈉等物質的普通白酒，攪拌後，可以觀察到酒與胃液的介面產生穩定凝膠層。“海藻酸鈉遇到胃液裡的酸形成果凍的形態，把乙醇包在其中。”王利華表示，喝下“不醉酒”後，最終會通過消化道的微生物降解掉，或者進入大腸直接排洩掉。
解決喝了不醉的問題，但“不醉酒”好喝嗎？“‘不醉酒’保留酒的嗅覺和口感。”試酒組成員、大四學生李亞超表示，樣酒唯一缺點就是入口有黏稠感。目前，王利華已為他的“不醉酒”申請專利。
澳門日報新聞
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